Torta soffice con panna e fragole

di in Dolci e dessert

Questa torta soffice con panna e fragole è molto scenografica e davvero semplice da realizzare. La torta allo yogurt è sofficissima e il ripieno con marmellata, panna e fragole molto goloso!

Ingredienti

per la torta allo yogurt

  • 50 gr d’olio d’oliva delicato
  • 60 gr di yogurt intero cremoso
  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaio raso di scorza grattugiata di limone
  • un pizzico di sale

per la farcitura

  • 125 gr di fragole
  • 150 ml di panna fresca
  • 15 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di marmellata di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    Per uno stampo di 18 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Cominciate con il preparare la torta allo yogurt. Versate in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. In un’altra ciotola mescolate le uova, l’olio e lo yogurt, poi incorporateli agli ingredienti secchi e mescolate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo da 18 cm di diametro, imburrato e cuocete per 30 minuti circa, nel forno caldo a 175°C. Fate raffreddare la torta prima di sformarla, poi tagliatela a metà.

Lavate bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza. Montate la panna con lo zucchero a velo. Trasferite metà torta sul piatto da portata, stendete la marmellata di fragole in modo uniforme, poi coprite con la panna, aiutandovi con un cucchiaio. Sistemate le fettine di fragola e ricoprite con l’altra metà della torta. Spolverate con lo zucchero a velo e servite.

La torta soffice con panna e fragole si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

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