Tortella al forno
Quella che vi propongo oggi è praticamente una semplice frittata di patate ma cotta in forno, quindi più leggera e digeribile. Non contiene latticini, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante.
Ingredienti
- 4 uova
- 250 grammi di patate
- 1 bicchiere di latte di riso
- 4 cucchiai di farina di ceci
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 100 grammi di prosciutto cotto
- prezzemolo
- aceto balsamico
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti circa
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Sbattere le uova con una presa di sale, pepe e un cucchiaino di aceto balsamico.
Con una frusta incorporare la farina di ceci , in modo da ottenere una pastella liscia e fluida.
Pelare le patate e tagliarle sottilissime con la mandolina.
Unire al composto d’uova la cipolla, il prosciutto tritato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le patate.
Rivestire la teglia con carta forno unta con poco olio e distribuirvi uniformemente la preparazione, velare con un filo d’olio e cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la superficie non è ben dorata.
Lasciare riposare la tortella per un quarto d’ora circa e sfornarla con attenzione sul piatto da portata.
Servirla come secondo piatto accompagnata da una bella insalata mista.
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
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