Tortillas facilissime fatte in casa

di in Pane fatto in casa

Andate matti per la cucina messicana? Questa è la ricetta base che fa al caso vostro, adatta a tutte le preparazioni di questo tipo di cucina: le tortillas sono l’elemento base per numerosi piatti come le enchilladas, le quesadillas e i burritos. Possono essere utilizzare come accompagnamento alla guacamole e al chili piccante.

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00 più un po'
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 1 cucchiaino di sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    40 minuti
  • Dosi:
    per 6 tortillas
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

  1. Preparazione tortillas fatte in casa 1

    In una ciotola radunate la farina assieme al lievito per torte salate, lo zucchero a velo, il sale e mescolate tutto. Versate al centro il latte precedentemente intiepidito e l’olio di girasole. Impastate velocemente il tutto fino ad ottenere una palla d’impasto. Avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 30 minuti.

    Eliminate la pellicola e dividete l’impasto in 6 parti uguali.

  2. Preparazione tortillas fatte in casa 2

    Formate delle palline e lasciatele riposare per 10 minuti sotto a un panno, in modo che non si secchino in superficie.

    Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete le tortillas con un mattarello fino a formare dei dischi dal diametro di 20 cm.

    Scaldate una piastra e cuocete le tortillas 1 minuti per lato fino a quando non si formeranno delle piccole bollicine di color marroncino.

     

  3. Man mano che le tortillas sono pronte, avvolgetele in un panno in modo da mantenerle al caldo.

    Farcite le tortillas ancora calde, arrotolandole oppure piegandole.

Foto tortillas fatte in casa


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1

Il lievito è istantaneo, oppure granulare normale? Grazie

2

Ciao a cosa serve lo zucchero a velo?

Autore3
Giulia - Ricette della Nonna

A bilanciare il gusto delle tortillas. Il gusto è simile al pane al latte e ben si presta ad esser farcito con carni speziate e salse saporite.

4
Alessandra Rossi

dove trovi lo zucchero a velo?

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