Tortino di patate e porri

di in Antipasti

Il tortino di patate e porri nasce come un contorno, ma può benissimo essere utilizzato anche come un antipasto o secondo vegetariano: a seconda delle vostre esigenze può essere riadattato variando la quantità degli ingredienti.

Ingredienti

  • 1,2 kg di patate
  • 200 gr di porri
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo
  • timo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 1 ora
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Accendete il forno a 180 °C in modo che arrivi a temperatura. Prendete i porri, togliete le foglie esterne più dure e tagliateli a rondelline. Sbucciate anche le patate e tagliatele a fettini sottili.

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini in abbondante olio (circa 2 cucchiai). Aggiungete nella padella anche i porri e cuocete per qualche minuto, lasciandoli comunque al dente perché poi la proseguirà al forno.

Mettete i porri sul fondo di una pirofila da forno e sopra disponeteci le fettine di patate. Dopo aver salato e pepato, aggiungete il brodo, qualche fogliolina di timo e infornate.

Fate cuocere per un’oretta e servite il tortino ben caldo.

Tortino patate e porri ricetta e foto

Per rendere ancora più saporito il piatto, aggiungete prosciutto o pancetta a cubetti.