Uova di quaglia al tartufo

di in Ricette invernali

Una ricetta molto semplice e veloce valorizzata dalla presenza del tartufo. In questa preparazione abbiamo utilizzato il tartufo bianchetto macinato della T&C, storica azienda italiana di Acqualagna che fa della qualità e della serietà il proprio vanto.

Ingredienti

  • 16 uova di quaglia oppure 8 uova di gallina
  • un vasetto di tartufo
  • 50 gr di parmigiano a  scaglie
  • 80 gr di burro
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Dividete 60 gr di burro in quattro tegamini individuali, fate sciogliere il burro quindi rompete in ciascun tegamino 4 uova di quaglia, salate e pepate.

Fate fondere il restante burro e versatelo a filo sulla superficie delle uova, mettete i tegamini in forno caldo a 180° e lasciate cuocere finchè gli albumi si saranno rappresi.

Sfornate e aggiungete il tartufo e il parmigiano a scaglie.

Uova di quaglia al tartufo ricetta e foto


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