Uova di quaglia al tartufo
Una ricetta molto semplice e veloce valorizzata dalla presenza del tartufo. In questa preparazione abbiamo utilizzato il tartufo bianchetto macinato della T&C, storica azienda italiana di Acqualagna che fa della qualità e della serietà il proprio vanto.
Ingredienti
- 16 uova di quaglia oppure 8 uova di gallina
- un vasetto di tartufo
- 50 gr di parmigiano a scaglie
- 80 gr di burro
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Dividete 60 gr di burro in quattro tegamini individuali, fate sciogliere il burro quindi rompete in ciascun tegamino 4 uova di quaglia, salate e pepate.
Fate fondere il restante burro e versatelo a filo sulla superficie delle uova, mettete i tegamini in forno caldo a 180° e lasciate cuocere finchè gli albumi si saranno rappresi.
Sfornate e aggiungete il tartufo e il parmigiano a scaglie.
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