Mousse al cioccolato bianco e fragole

di in Dolci al cucchiaio

La mousse al cioccolato bianco con le fragole è un dolce fresco e molto goloso da preparare con l’arrivo dei primi caldi, quando non si ha voglia di accendere il forno e preparare torte laboriose, ma non si vuole rinunciare comunque a un dolcetto.

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 2 uova
  • 150 gr di panna fresca
  • 6 gr di colla di pesce
  • 200 gr di fragole

per la decorazione

  • scaglie di cioccolato bianco e fondente qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    almeno 60 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare la mousse di cioccolato bianco e fragole

  1. Tagliate in piccoli pezzi il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria con 50 ml di panna.

  2. Separate gli albumi dai tuorli e mescolate questi ultimi con il cioccolato bianco fuso.

  3. Mettete a mollo la gelatina in una ciotola d’acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate la panna messa da parte in precedenza, quindi toglietela dal fuoco e fateci sciogliere dentro la colla di pesce ben strizzata. Una volta che si sarà sciolta, unitela al composto.

  4. Montate a neve gli albumi e amalgamateli al resto del composto senza farli smontare.

  5. Prendete le fragole, lavatele e tagliatele a pezzi (piuttosto grandi).

  6. Formate un primo strato di fragole nei bicchieri, ricopritele con la crema al cioccolato bianco fino a metà del bicchiere e fate riposare per una mezz’ora in frigo. Quindi mettete altre fragole e altra crema al cioccolato. Terminate la mousse decorando con le fragole rimanenti e con scaglie di cioccolato bianco e fondente.

  7. Lasciate riposare in frigo. Servite la mousse al cioccolato bianco fredda.

Mousse cioccolato bianco e fragole ricetta e foto


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