Mousse al cioccolato bianco e fragole
La mousse al cioccolato bianco con le fragole è un dolce fresco e molto goloso da preparare con l’arrivo dei primi caldi, quando non si ha voglia di accendere il forno e preparare torte laboriose, ma non si vuole rinunciare comunque a un dolcetto.
Ingredienti
- 200 gr di cioccolato bianco
- 2 uova
- 150 gr di panna fresca
- 6 gr di colla di pesce
- 200 gr di fragole
per la decorazione
- scaglie di cioccolato bianco e fondente qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Riposo: almeno 60 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare la mousse di cioccolato bianco e fragole
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Tagliate in piccoli pezzi il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria con 50 ml di panna.
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Separate gli albumi dai tuorli e mescolate questi ultimi con il cioccolato bianco fuso.
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Mettete a mollo la gelatina in una ciotola d’acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate la panna messa da parte in precedenza, quindi toglietela dal fuoco e fateci sciogliere dentro la colla di pesce ben strizzata. Una volta che si sarà sciolta, unitela al composto.
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Montate a neve gli albumi e amalgamateli al resto del composto senza farli smontare.
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Prendete le fragole, lavatele e tagliatele a pezzi (piuttosto grandi).
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Formate un primo strato di fragole nei bicchieri, ricopritele con la crema al cioccolato bianco fino a metà del bicchiere e fate riposare per una mezz’ora in frigo. Quindi mettete altre fragole e altra crema al cioccolato. Terminate la mousse decorando con le fragole rimanenti e con scaglie di cioccolato bianco e fondente.
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Lasciate riposare in frigo. Servite la mousse al cioccolato bianco fredda.
