Zuppa imperiale
Un piatto gustoso che arriva sulle nostre tavole direttamente dall'Emilia-Romagna
La zuppa imperiale è un piatto tipico della tradizione gastronomica dell’Emilia-Romagna, particolarmente diffuso nelle zone di Bologna e Ravenna. Si tratta di un primo piatto a base di semolino in brodo, arricchito da gustosi ingredienti come il Parmigiano Reggiano e la mortadella, entrambi ambasciatori nel mondo della cultura culinaria emiliana.
Ingredienti
- 4 uova
- 135 gr di semolino
- 90 gr di parmigiano reggiano
- 50 gr di mortadella
- 75 gr di burro
- sale qb
- noce moscata qb
- 1 l di brodo di carne
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare la zuppa imperiale
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In un pentolino, sciogliere il burro e farlo raffreddare.
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In una ciotola, aggiungere semolino, parmigiano reggiano grattugiato, uova sbattute, mortadella tritata e il burro precedentemente fuso. Amalgamare gli ingredienti aiutandosi con una frusta, aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata.
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Imburrare una teglia rettangolare di alluminio, trasferire il composto di semolino al suo interno e distribuirlo in modo omogeneo, aiutandosi con un cucchiaio.
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Infornare a 180 °C in forno statico, lasciando cuocere per circa 35 minuti. Terminata la cottura si avrà un fantastico panetto dorato: lasciar raffreddare fuori dal forno.
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Quando il composto sarà completamente freddo, capovolgere la teglia su un tagliere e sformare il tutto. Tagliare il panetto in striscioline e in cubetti.
Zuppa imperiale: una ricetta speciale
La zuppa imperiale nasce in epoca antica e costituiva una delle portate tipiche delle feste, come il Natale e la Pasqua, pur essendo una ricetta piuttosto semplice. Un piatto gustoso in grado di scaldare e coccolare durante le fredde giornate invernali, grazie ai suoi ingredienti speciali. Una volta preparata e tagliato il composto in cubetti, si possono versare nella ciotola dove avremo messo in precedenza il brodo di carne caldo. Un trucco che darà alla nostra ricetta ancor più sapore grazie al brodo che può essere acquistato già pronto o preparato in casa.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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