Gli antipasti costituiscono una portata creata per aprire il pranzo e stuzzicare l’appetito. Nel corso del tempo sono divenuti, però un vero e proprio momento per dar vita all’arte culinaria, creando, con ingredienti semplici, dei piatti saporiti, facili da preparare e in grado soddisfare le esigenze di molti.

Gli antipasti italiani in genere si dividono in tre categorie: i classici salumi e formaggi di cui la cucina italiana è ricca; le bruschette, canapè o tartine; infine, elaborazioni più complesse a base di verdure, pesce o carni.

In questa sezione vi mostreremo come delle semplici e genuine fette di pane possono trasformarsi , con fantasia, in un piacevole stuzzichino.

Cominciate con il prendere 3 grandi peperoni di colore diverso (rosso, giallo e verde). Fateli arrostire sulla griglia e dopo averli puliti, togliendo il pistolo, i semi e la pelle, tagliateli a listarelle e mettetele in una terrina. A parte pulite l’aglio e tritalo finemente, sminuzzate le foglie di basilico. Condite le listarelle di peperoni con questo composto  aggiungendo il sale, il pepe  nero macinato e l’olio di oliva.

Tagliate il pane raffermo da un paio di giorni in fette sottili, non più spesse di un centimetro. Mettetele a tostare sulla griglia del barbecue oppure nel forno caldo. Quando le fette si sono bruschettate , mettetele in un bel piatto da portata e guarnite con i peperoni. Se lo gradite potete aggiungere la robiola tagliata a dadini. Infine irrorate le bruschette con un filo d’olio e servitele.