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Categorie: Antipasti
Avete bisogno di un antipasto veloce, ma d’effetto e di grande gusto? La ricetta che vi proponiamo di seguito e ciò che fa per voi. Parliamo delle bruschette allo sgombro e basilico, che rappresentano un antipasto di sicuro successo e di grande originalità con il quale stupire i propri invitati a pranzo.
Far bollire in abbondante acqua salata, la cipolla, la carota e il sedano precedentemente tagliati a pezzi.
Immergete i pesci, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 /15 minuti.
Scolate ed eliminate teste, pelle e lische.
Frullate il basilico con il succo del limone, un decilitro e mezzo di olio extra vergine di oliva e due cucchiai di acqua, sale e pepe, fino ad ottenere una salsa cremosa.
Abbrustolite in forno le fette di pane, ponendovi poi sopra i filetti di sgombro, irrorando il tutto con la salsa al basilico.
Servite subito.
1 kg di sgombri, una manciata di foglie di basilico, una carota, una cipolla piccola, una costa di sedano, mezzo limone, 4 fette sottili di pane casareccio, olio, sale, pepe.
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