Pianetadonna

Le torte rustiche ci consentono di sbizzarrire la nostra fantasia creando accostamenti originali. Abbiamo scelto per voi uan ricetta che vede l’unione del broccolo con il sapore rafffinato e delicato del Brie.

Ingredienti (per 4 persone)

300 g di pasta sfoglia | 150 g di brie | 300 g di broccoli | 20 g di pangrattato | 1 tuorlo d’uovo | 3 rametti di timo | sale | peperoncino q.b.

Preparazione:

Lavare i broccolii, tagliarli a pezzetti e lessarli in poca acqua bollente salata.                                                                                    Scolarli e passarli sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Tagliarli  a fettine.

Stendere la pasta sfoglia in un disco di 35 cm circa di diametro e farcirne una metà con il brie tagliato a fettine e i broccoli. Condire con un pizzico di peperoncino e di sale, il timo spezzettato e il pangrattato.

Ripiegare la pasta a mo’  di calzone e spennellare la superficie con il tuorlo diluito con 1 cucchiaio di acqua fredda.
Cuocere in forno a 200° C  per 20 minuti circa, quindi alzare la temperatura a 220° C e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Tagliare il calzone al momento di servire.

Consiglio della nonna

Per fermare la cottura dei broccoli, dopo averli scolati passateli sotto l’acqua fredda.