Crema al limone

Autore: | Categoria: Farciture, Le torte di Catia | Tag: crema al limone, farciture per torte, torte di compleanno | Categoria Principale: Farciture

Ingredienti

  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai di fecola
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 1 limone
Guarda altre ricette con:latte limone uova zucchero
  • Tempo Preparazione:
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e risulta particolarmente felice l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema.

Procedimento

Fate scaldare il latte in un pentolino, quindi montate bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una montata chiara e liscia.

Aggiungete la fecola, un pò di latte e amalgamate delicatamente il tutto senza smontare la crema. Quando si sarà amalgamata per bene la fecola, aggiungete tutto il latte e mescolate per bene ancora un po’.

Mettete sul fuoco, aggiungete la scorza di limone e girate continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino.

Quando la crema si starà per rapprendere, togliete le scorze di limone, aggiungete il succo di un limone, girate e quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco.

Fate raffreddare la crema, mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versatela in un recipiente fondo, copritela con la pellicola trasparente, facendo attenzione a farla aderire per bene alla crema e mettetela a riposare in frigorifero.

Le dosi indicate in questa ricetta sono sufficienti per farcire una torta da 24 cm di diametro.

Crema al limone

Ingredienti principali della ricetta:
  • latte
  • limone
  • uova
  • zucchero

19 Commenti

  1. ida02/12/2014 a 17:48Rispondi

    Per me esperienza negativa: aspra e sa di uovo. Da non ripetere.

    • alessandra08/05/2015 a 09:50Rispondi

      mi dispiace molto Ida, comunque la quantità di limone si può dosare se la vuoi meno aspra. Per quanto riguarda il sapore delle uova, a volte è proprio la materia prima a conferire il sapore troppo marcato.

  2. sandra26/04/2014 a 18:20Rispondi

    Molto delicata

  3. Monia colucci01/03/2014 a 14:50Rispondi

    Buonissima!!!!!

  4. gianca24/11/2013 a 17:05Rispondi

    E venuta fuori una colla pasticciera per rivestimenti in case antisismiche.

  5. angelica12/10/2013 a 19:25Rispondi

    buonissima.chiedo scusa per erori da scrivere non sono italiana,ma comunque la ricetta mi e venuta buonissima. lo faro sempre per farcire le torte.ciao angelica.

  6. irene08/02/2013 a 13:28Rispondi

    Ciao!scusate ma una volta scaldato il latte e montati i tuorli con lo zucchero, vanno mescolati insieme? Grazi

  7. Denise22/01/2013 a 17:25Rispondi

    Ho appena fatto questa crema per farcire una torta. Non è male, ma mi sembra troppo aspra. La prossima volta metterò solo il succo di mezzo limone.

  8. Manuela11/12/2012 a 10:06Rispondi

    Ciao. Le dosi per quante persone sono? Io ho 8 persone a cena.. La farei da accompagnare alla caprese al limone. La servirei fredda..non è che poi diventa troppo solida se la faccio qualchew ora prima e la conservo in frigo?

    • admin11/12/2012 a 10:39Rispondi

      Le dosi sono per farcire una torta da 22/24 cm di diametro. Nel tuo caso potrebbero non bastare. Prova ad aumentarle un pochino in maniera proporzionale. Se dovesse essere troppo densa al momento di tirarla fuori dal frigo, scioglila aiutandoti con un pò di latte. Aggiungilo piano piano e mescolando fino ad ottenere la consistenza voluta.

  9. antonino pallucca29/09/2012 a 16:21Rispondi

    a parer mio è una ricetta semplice inimitabile con un esito straordinario. grazie nino

  10. carlo plassio29/09/2012 a 11:49Rispondi

    semplice e naturale . E’ esattamente come quella che ho sempre
    adottato . . .

  11. amalia18/08/2012 a 20:00Rispondi

    mi potreste rispondere per quello che ho chiesto?

  12. amalia18/08/2012 a 19:58Rispondi

    non stata tanto soddisfatta, perchè non mi sono ricordata di togliere
    le scorse del limone, non sapevo quando toglierle e di fecola di patate
    ce ne ho messa troppa per due uova, e poi le chiare ci andavano?booh..
    questo nella ricetta non c’era. ciao Amalia

  13. amalia11/08/2012 a 10:54Rispondi

    SCUSATE L’ERRORE VOLEVO DIRE PROFITELROYAL.

  14. amalia11/08/2012 a 10:51Rispondi

    io la crema di limone l’ho assaggiata per la prima volta a Maiori,
    provincia di Salerno, tramite profelroyal, era buona, e farla in casa da me serebbe una bella esperienza.
    provo a farla e poi vi dico come è andata. ciao AMALIA

  15. Torta albero di Natale | Ricette della Nonna24/12/2011 a 17:00Rispondi

    […] Torta Margherita | crema al limone | marmellata di limoni | 1 dose di pasta di zucchero |zucchero a velo | colorate alimentare verde | […]

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