Crema al limone

di in Farciture

Ingredienti

  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai di fecola
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 1 limone
Guarda altre ricette con:latte limone uova zucchero
  • Tempo Preparazione:
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e risulta particolarmente felice l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema.

Procedimento

Fate scaldare il latte in un pentolino, quindi montate bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una montata chiara e liscia.

Aggiungete la fecola, un pò di latte e amalgamate delicatamente il tutto senza smontare la crema. Quando si sarà amalgamata per bene la fecola, aggiungete tutto il latte e mescolate per bene ancora un po’.

Mettete sul fuoco, aggiungete la scorza di limone e girate continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino.

Quando la crema si starà per rapprendere, togliete le scorze di limone, aggiungete il succo di un limone, girate e quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliete il pentolino dal fuoco.

Fate raffreddare la crema, mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versatela in un recipiente fondo, copritela con la pellicola trasparente, facendo attenzione a farla aderire per bene alla crema e mettetela a riposare in frigorifero.

Le dosi indicate in questa ricetta sono sufficienti per farcire una torta da 24 cm di diametro.

Crema al limone

Ingredienti principali della ricetta:
  • latte
  • limone
  • uova
  • zucchero
21 Commenti
  1. zirmol11/11/2016 a 15:39Rispondi

    cosa posso aggiungere per correggere l’eccessiva acidità?!

  2. ida02/12/2014 a 17:48Rispondi

    Per me esperienza negativa: aspra e sa di uovo. Da non ripetere.

    • alessandra08/05/2015 a 09:50Rispondi

      mi dispiace molto Ida, comunque la quantità di limone si può dosare se la vuoi meno aspra. Per quanto riguarda il sapore delle uova, a volte è proprio la materia prima a conferire il sapore troppo marcato.

  3. sandra26/04/2014 a 18:20Rispondi

    Molto delicata

  4. Monia colucci01/03/2014 a 14:50Rispondi

    Buonissima!!!!!

  5. gianca24/11/2013 a 17:05Rispondi

    E venuta fuori una colla pasticciera per rivestimenti in case antisismiche.

  6. angelica12/10/2013 a 19:25Rispondi

    buonissima.chiedo scusa per erori da scrivere non sono italiana,ma comunque la ricetta mi e venuta buonissima. lo faro sempre per farcire le torte.ciao angelica.

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