Crema ricca con macedonia
Un idea molto golosa di arricchire una classica macedonia, con una crema di tuorli, zucchero, panna e mascarpone. Non contiene glutine, potete trovare questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante.
Ingredienti
- 3 tuorli
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di panna
- 30 gr di maizena
- 1 baccello di vaniglia
- 130 gr di zucchero
- 1 limone
- 500 gr di frutta fresca ( pere, susine, albicocche, mele…)
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Ridurre la frutta ben lavata a dadini piuttosto piccoli senza sbucciarla, riunirla in una ciotola e condirla con 30 grammi di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone.
Portare ad ebollizione la panna, togliere dal fuoco ed unire il baccello di vaniglia aperto a metà, raschiando anche i semini con un coltello. Lasciare in infusione per 10 minuti
Sbatteri i tuorli con una frusta, poi incorporare lo zucchero e successivamente la maizena setacciata.
Filtrare la panna sopra il composto di tuorli, versare il tutto in una casseruola e far addensare a fuoco dolce fino al limite dell’ ebollizione, sempre mescolando con la frusta, per ottenere una crema.
Togliere dal fuoco e versare in un recipiente freddo.
Distribuire sul fondo di 6 bicchieri la macedonia di frutta sgocciolata.
Quando la crema è tiepida incorporare il mascarpone un poco alla volta, mescolando con la frusta.
Versare la crema nei bicchieri e completare con il resto della macedonia sgocciolata.
Completare ogni bicchiere con un cucchiaio di liquido emesso dalla frutta e passare in frigo per almeno 2 ore.
dessert al cucchiaio dessert con la frutta
La Videoricetta Top
