Crostata cheesecake
La crostata cheesecake è l’incrocio tra la classica crostata italiana e la cheesecake americana. Un dolce composto da una base di pasta frolla che racchiude un cremoso ripieno bigusto al cioccolato e al mascarpone.
Questa crostata cheesecake è un’ottima soluzione per utilizzare il cioccolato rimasto dalle uova di Pasqua o semplicemente per provare un dolce diverso dal solito.
Ingredienti
per la pasta frolla
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- cacao amaro in polvere per decorare qb
- gocce di cioccolato per decorare qb
per il ripieno
- 300 gr di cioccolato al latte
- 500 gr di mascarpone
- 340 gr di yogurt greco
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 1 scorza di arancia grattugiata (1 arancia)
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 35 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Cheesecake
Come fare la crostata cheesecake
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Iniziate preparando la pasta frolla. Mescolate la farina con lo zucchero, quindi unite il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita. Aggiungete a questo punto l’uovo e il tuorlo, amalgamate bene fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e ricopritela con la pellicola. Mettere a riposarla in frigo per almeno mezz’ora.
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Amalgamate fra di loro il mascarpone e lo yogurt greco, aggiungete anche lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e le uova. Amalgamate molto bene il tutto.
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Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Rivestiteci uno stampo del diametro di 24 cm e alto 4 cm precedentemente imburrato e infarinato. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi.
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Distribuite sul fondo in maniera uniforme la cioccolata al latte tritata cercando di formare uno strato compatto e omogeneo, quindi versateci sopra il composto di mascarpone e yogurt e livellate bene.
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Fate cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti.
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Sfornate la crostata cheesecake e fatela raffreddare nella teglia prima di servirla.
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Decorate cospargendo la superficie con cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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