Crostata alla Nutella
La crostata alla Nutella è un dolce che può essere sublime come al contrario risultare un completo disastro.
I motivi del fallimento possono essere svariati. Una frolla troppo friabile o al contrario durissima, ma il problema più frequente è che la Nutella in forno indurisca e perda una delle sue più importanti caratteristiche, ossia la sua straordinaria cremosità.
Per ovviare a questo problema e fare una crostata alla Nutella morbida, Nonna ha farcito la crostata con una crema di Nutella per un risultato eccellente.
Ingredienti
per la frolla
- 250 gr di farina
- 125 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema alla Nutella
- 250 ml di latte
- 50 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 baccello di vaniglia
- 200 gr di Nutella
- Tempo Preparazione: 45 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 350
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la crostata alla Nutella
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Preparate la frolla, facendo una fontana con la farina sul spianatoia. Mettete al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo alla farina con la punta delle dita.
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Aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, continuando ad impastare. Il segreto per la riuscita di una buona pasta frolla è quello di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla.
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Formate una palla, rivestitela con la pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più la pasta frolla rimane in frigo è migliore sarà il risultato.
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Nel frattempo che la pasta frolla riposa, preparate la crema di Nutella utilizzando la nostra ricetta.
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Imburrate una teglia del diametro di 24 cm. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello o con le mani ad un altezza di 4/5 mm. Adattate il disco alla teglia, ritagliando le eccedenze di pasta. Ricordatevi di bucherellare tutto il fondo con una forchetta.
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Riempite con la crema di Nutella e formate sulla superficie il classico motivo incrociato di striscioline di pasta frolla. Striscioline di pasta che avrete ovviamente ottenuto stendendo la pasta frolla rimasta.
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Cuocete la crostata alla Nutella in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirla con la carta argentata per non farla seccare.
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