Crostata alla Nutella
La crostata alla Nutella è uno di quei dolci che un po’ ricordano l’infanzia e un po’ sono perfetti per tutte quelle volte in cui si ha voglia di una pausa eccezionalmente golosa.
La crema alle nocciole più famosa che c’è si presta del resto perfettamente alla realizzazione di dolci come torte e crostate ideali da consumare per una merenda pomeridiana e da condividere con gli amici e i membri della famiglia.
Ci sono i grandi classici come il rotolo alla Nutella e le ancor più celebri crepes alla Nutella, ma ci sono anche tante altre ricette per usare la Nutella in maniera originale e sorprendente come il plumcake Nutella e banane.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la crostata alla Nutella
Ingredienti
per la frolla
- 250 gr di farina
- 125 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per la crema alla Nutella
- 250 ml di latte
- 50 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 baccello di vaniglia
- 200 gr di Nutella
- Tempo Preparazione: 45 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 350
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la crostata alla Nutella
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Preparate la frolla, facendo una fontana con la farina sul spianatoia. Mettete al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamatelo alla farina con la punta delle dita.
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Aggiungete le uova, lo zucchero e il lievito, continuando ad impastare. Il segreto per la riuscita di una buona pasta frolla è quello di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla.
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Formate una palla, rivestitela con la pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più la pasta frolla rimane in frigo è migliore e più friabile sarà il risultato poiché, raffreddandosi, sarà più facile lavorarla.
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Nel frattempo che la pasta frolla riposa, preparate la crema di Nutella utilizzando la nostra ricetta.
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Imburrate una teglia del diametro di 24 cm. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello o con le mani ad un altezza di 4/5 mm. Adattate il disco alla teglia, ritagliando le eccedenze di pasta. Ricordatevi di bucherellare tutto il fondo con una forchetta.
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Riempite con la crema di Nutella e formate sulla superficie il classico motivo incrociato di striscioline di pasta frolla. Striscioline di pasta che avrete ovviamente ottenuto stendendo la pasta frolla rimasta.
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Cuocete la crostata alla Nutella in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirla con la carta argentata per non farla seccare.
Crostata alla Nutella, rischi da evitare e come risolvere
La crostata alla Nutella è un dolce che può essere sublime come al contrario risultare un completo disastro.
I motivi del fallimento possono essere svariati, ad esempio una pasta frolla che può risultare troppo friabile o al contrario durissima. Il problema più frequente è ad esempio che la Nutella in forno indurisca e perda una delle sue più importanti caratteristiche, ossia la sua straordinaria cremosità.
Per ovviare a questo problema e fare una crostata alla Nutella morbida, Nonna ha farcito la crostata con una crema di Nutella. Il risultato è stato eccellente!
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