Insalata di verdure grigliate miste

di in Antipasti

Fresco e coloratissimo contorno con verdure di stagione estive molto gustoso e povero di calorie e grassi abbinandolo a carni bianche cotte alla griglia o alla piastra. Potete preparare le verdure anche il giorno prima, sistemarle sul piatto da portata e conservarle in frigorifero. Toglietele dal frigo un’oretta prima di portare in tavola e conditele.

Ingredienti

  • 1 peperone
  • 1 zucchina tagliata a rondelle
  • 1 melanzana piccola o mezza grande tagliata a fette
  • 8 pomodori Piccadilly tagliati a metà
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con: melanzane, zucchine
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    65 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Procedimento

Lavate e pulite melanzane e zucchine e tagliatele a fettine con l’ausilio di una mandolina. Quindi grigliatele da entrambe i lati.

Una volta grigliate trasferite le fette di melanzana e quelle di zucchina in due ciotole separate.

Sistemate quindi su una placca da forno il peperone intero e i pomodorini tagliati a metà.

Mettete in forno a 200 °C e lasciate grigliare per 10 minuti. Quindi girate solo i pomodorini e lasciate cuocere altri 10 minuti prima di toglierli dal forno e sistemarli in un’altra ciotola.

Nel frattempo girate spesso il peperone e lasciatelo cuocere per un totale di 45 minuti in modo che si abbrustolisca da tutte le parti.A questo punto togliete la pelle, il gambo, i semi e i filamenti e tagliatelo a listarelle.

Tagliuzzate le foglie di basilico lavate e asciugate.

Prendete un piatto da portata sistemateci le verdure grigliate in bella mostra.

Cospargete con le foglie di basilico tagliate e infine con sale, pepe appena macinato e olio extravergine di oliva.

Foto insalata di verdure grigliate


Aggiungi commento

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

.. e per guarnire Fiocchi di Sale di Cipro Affumicati, la mia passione ed un gusto vincente per le pietanze grigliate!!

Le ricette più cliccate


Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna


Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice


Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Il classico tiramisù al caffè


Ricetta crema pasticcera classicaCrema pasticcera

Leggera e facile