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Insalata di verdure grigliate miste

Ingredienti

  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina tagliata a rondelle
  • 1 melanzana piccola o mezza grande tagliata a fette
  • 1 cipollotto fresco pelato e tagliato a metà
  • 8 pomodori Piccadilly tagliati a metà
  • 1 mazzetto di basilico
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Pepe q.b.
Guarda altre ricette con:melanzane zucchine
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    basso

Fresco e coloratissimo contorno con verdure di stagione estive molto gustoso e povero di calorie e grassi abbinandolo a carni bianche cotte alla griglia o alla piastra. Puoi preparare le verdure anche il giorno prima, sistemarle sul piatto da portata e conservarle in frigorifero. Le togli dal frigo un’oretta prima di portare in tavola e le condisci. Puoi servirlo anche come antipasto.

Fodera la placca del forno con carta oleata da forno.

Disponici le fette di melanzane e le fettine di zucchine.

Quindi metti in forno già caldo a 200° e lascia grigliare per 10 minuti.

Poi gira le fette di verdura e lascia cuocere altri 10 minuti.

Estrai dal forno e trasferisci le fette di melanzana e quelle di zucchine in due ciotole separate.

Sistema quindi, sulla stessa placca, il peperone intero, i pomodorini tagliati a metà e le due parti di cipollotto.

Metti in forno sempre a 200° e lascia grigliare per 10 minuti sia il cipollotto che i pomodorini.

Poi girali e lascia cuocere altri 10 minuti prima di toglierli dal forno e sistemarli in due ciotole.

Nel frattempo gira spesso il peperone e lascialo cuocere per un totale di 45 minuti in modo che si abbrustolisca da tutte le parti.

A questo punto togli la pelle, il gambo, i semi ed i filamenti e taglialo a listerelle.

Tagliuzza le foglie di basilico lavate ed asciugate conservandone 4 intere per la guarnitura.

Taglia a listerelle anche il cipollotto.

Prendi un piatto da portata ed inizia a sistemare le verdure grigliate in bella mostra.

Cospargile con le foglie di basilico tagliate ed infine condisci con sale, pepe appena macinato ed olio extravergine di oliva.

La composizione è a piacere: io ho usato un piatto ovale e ho sistemato le verdure a zone.

Poi ho composto un fiore centrale con le fettine di cipollotto e le foglie di basilico.

Ora non resta che servire in tavola e gustare!

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • zucchine

11 Commenti

  1. Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose | Ricettanapoletana.com29/05/2014 a 16:32Rispondi

    […] arrostire le verdure come indicato nella ricetta insalata di verdure grigliate miste ma con le seguenti […]

  2. Torta salata “morbidona” con peperoni e Rosa Camuna22/07/2013 a 03:01Rispondi

    […] i peperoni grigliati e tagliati a listerelle (vedi ricetta relativa) e […]

  3. Torta salata “morbidona” con peperoni e Rosa Camuna | Ricette della Nonna21/07/2013 a 08:17Rispondi

    […] i peperoni grigliati e tagliati a listerelle (vedi ricetta relativa) e […]

  4. Insalata light di gamberi, zucchine grigliate ed erba cipollina08/07/2013 a 03:01Rispondi

    […] le zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate (vedi ricetta) in una […]

  5. Insalata light di gamberi, zucchine grigliate ed erba cipollina | Ricette della Nonna07/07/2013 a 17:17Rispondi

    […] le zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate (vedi ricetta) in una […]

  6. Torta salata a strati con funghi, zucchine e Formagella di Tremosine | Ricette della Nonna26/06/2013 a 10:22Rispondi

    […] unisci il grana e le zucchine grigliate (vedi ricetta), mescola fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo e versalo sopra i dadini di […]

  7. Torta salata a strati con funghi, zucchine e Formagella di Tremosine23/06/2013 a 03:01Rispondi

    […] unisci il grana e le zucchine grigliate (vedi ricetta), mescola fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo e versalo sopra i dadini di […]

  8. Carpaccio light di melanzane con menta03/06/2013 a 03:01Rispondi

    […] Taglia la melanzana a fette di medio spessore e falle grigliare in forno 20 minuti (vedi ricetta “Insalata di verdure grigliate miste”). […]

  9. Carpaccio light di melanzane con menta | Ricette della Nonna02/06/2013 a 10:20Rispondi

    […] Taglia la melanzana a fette di medio spessore e falle grigliare in forno 20 minuti (vedi ricetta “Insalata di verdure grigliate miste”). […]

  10. Amelie23/04/2013 a 22:26Rispondi

    .. e per guarnire Fiocchi di Sale di Cipro Affumicati, la mia passione ed un gusto vincente per le pietanze grigliate!!

  11. Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose | Ricette della Nonna22/09/2012 a 15:00Rispondi

    […] arrostire le verdure come indicato nella ricetta insalata di verdure grigliate miste ma con le seguenti […]

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