Insalata di verdure grigliate miste

Ingredienti

  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina tagliata a rondelle
  • 1 melanzana piccola o mezza grande tagliata a fette
  • 1 cipollotto fresco pelato e tagliato a metà
  • 8 pomodori Piccadilly tagliati a metà
  • 1 mazzetto di basilico
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Pepe q.b.
Guarda altre ricette con:melanzane zucchine
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    basso

Fresco e coloratissimo contorno con verdure di stagione estive molto gustoso e povero di calorie e grassi abbinandolo a carni bianche cotte alla griglia o alla piastra. Puoi preparare le verdure anche il giorno prima, sistemarle sul piatto da portata e conservarle in frigorifero. Le togli dal frigo un’oretta prima di portare in tavola e le condisci. Puoi servirlo anche come antipasto.

Fodera la placca del forno con carta oleata da forno.

Disponici le fette di melanzane e le fettine di zucchine.

Quindi metti in forno già caldo a 200° e lascia grigliare per 10 minuti.

Poi gira le fette di verdura e lascia cuocere altri 10 minuti.

Estrai dal forno e trasferisci le fette di melanzana e quelle di zucchine in due ciotole separate.

Sistema quindi, sulla stessa placca, il peperone intero, i pomodorini tagliati a metà e le due parti di cipollotto.

Metti in forno sempre a 200° e lascia grigliare per 10 minuti sia il cipollotto che i pomodorini.

Poi girali e lascia cuocere altri 10 minuti prima di toglierli dal forno e sistemarli in due ciotole.

Nel frattempo gira spesso il peperone e lascialo cuocere per un totale di 45 minuti in modo che si abbrustolisca da tutte le parti.

A questo punto togli la pelle, il gambo, i semi ed i filamenti e taglialo a listerelle.

Tagliuzza le foglie di basilico lavate ed asciugate conservandone 4 intere per la guarnitura.

Taglia a listerelle anche il cipollotto.

Prendi un piatto da portata ed inizia a sistemare le verdure grigliate in bella mostra.

Cospargile con le foglie di basilico tagliate ed infine condisci con sale, pepe appena macinato ed olio extravergine di oliva.

La composizione è a piacere: io ho usato un piatto ovale e ho sistemato le verdure a zone.

Poi ho composto un fiore centrale con le fettine di cipollotto e le foglie di basilico.

Ora non resta che servire in tavola e gustare!

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • zucchine

11 Commenti

  1. Rotolo di pasta sfoglia con verdure grigliate sfiziose | Ricettanapoletana.com29/05/2014 a 16:32Rispondi

    […] arrostire le verdure come indicato nella ricetta insalata di verdure grigliate miste ma con le seguenti […]

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Come preparare torte semplici
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con la ciliegie facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con i carciofi facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Peppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Torta Nutellotta

Torta Nutellotta

Torta Pan di Stelle

Torta Pan di Stelle

Impasto per la pizza fatta in casa

Impasto per la pizza

Patatine fritte croccanti

Patatine fritte croccanti

Pasta fillo fatta in casa

Pasta fillo fatta in casa