Minestra di finocchi e zucchine al profumo di mare

Ingredienti

  • 200 grammi di gamberetti sgusciati
  • 250 grammi di calamari puliti
  • 120 grammi di pasta formato ditalini rigati
  • 400 grammi di finocchi
  • 150 grammi di zucchine
  • 2 scalogni
  • timo
  • prezzemolo
  • 200 grammi di pomodori San Marzano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con:finocchi zucchine
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    medio

Vi propongo una minestra di verdure e pesce molto delicata, una crema di finocchi insaporita da rondelle di zucchine, gamberi e calamari. Una ricetta leggera adatta per la cena della vigilia di Natale. Se volete provare un altra minestra a base di pesce e verdure potete realizzare questa vellutata di fregula con indivia e calamari.

Procedimento :

Tritare gli scalogni e farli appassire in poco olio, timo, sale e pepe.

Sfogliare i finocchi, fare a pezzetti i cuori, lavarli ed unirli al soffritto. Far cuocere per alcuni minuti,coprire con 700 grammi di acqua calda e proseguire la cottura per circa 15 minuti.

Spuntare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza e tagliarle a semirondelle sottili.

Tagliare a listarelle i corpi dei calamari e tritare grossolanamente i tentacoli.

Frullare bene i finocchi ormai cotti con il minipimer ottenendo una crema ben fluida. Regolare di sapore con sale e pepe.

Unire la pasta e le rondelle di zucchina, riportare ad ebollizione mescolando e quando la pasta è quasi cotta al dente unire gamberetti e calamari.

Togliere dal fuoco, mantecare con un filo d’olio e servire nei piatti guarnendo la preparazione con una dadolata di pomodori e prezzemolo finemente tritato.

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • finocchi
  • zucchine
2 Commenti
  1. Penne con calamari, pomodorini e arancia20/03/2013 a 03:01Rispondi

    […] Un piatto di penne con i calamari semplice e gustoso, pochi ingredienti amalgamati da una rapida cottura. Un primo ai sapori di mare facilissimo da preparare. Con gli stessi molluschi potete preparare anche una delicata minestra di finocchi e zucchine al profumo di mare […]

  2. Penne con calamari, pomodorini e arancia | Ricette della Nonna19/03/2013 a 15:03Rispondi

    […] Un piatto di penne con i calamari semplice e gustoso, pochi ingredienti amalgamati da una rapida cottura. Un primo ai sapori di mare facilissimo da preparare. Con gli stessi molluschi potete preparare anche una delicata minestra di finocchi e zucchine al profumo di mare […]

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Ricette di Carnevale facili e veloci
Ricette per la festa del papà
Ricette per la festa della donna
Ricette con la zucca
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

bignè di San Giuseppe

Bignè di San Giuseppe

10 Migliori dolci di Carnevale

Dolci di Carnevale

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Graffe di Carnevale

Graffe di Carnevale

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

Frittelle di mele

Frittelle di mele

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe