Minestrone di zucca, patate e lenticchie rosse

Ingredienti

  • 500 gr di zucca tagliata a pezzi
  • 300 gr di patate pelate e tagliate a tocchetti
  • 100 gr di lenticchie rosse
  • 2 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine
  • 3 foglie di salvia e 2 ramettini di rosmarino tagliuzzati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua fredda
Guarda altre ricette con:lenticchie lenticchie rosse patate zucca
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    medio

Il minestrone di zucca è un primo piatto molto gustoso e saporito ideale da gustare caldo nella stagione invernale. Le erbe aromatiche fresche donano un profumo assai invitante al piatto. Servitelo in cocotte di porcellana o ceramica rotonde monoporzione in modo che rimanga ben caldo anche durante il consumo.

Procedimento

Versate l’olio extravergine di oliva nella pentola insieme all’aglio lasciandolo soffriggere. Quindi unite le erbe aromatiche tagliuzzate e le lenticchie rosse, mescolate e lasciate insaporire per un minuto.

Aggiungete poi, le patate e la zucca tagliate a cubetti piccoli, mescolate spesso e lasciate insaporire per 5 minuti.

Infine versate l’acqua fredda fino a coprire tutte le verdure.

Mescolate bene, abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate cuocere. Dopo circa 40 minuti di cottura, togliete dal fuoco e frullate il minestrone con un frullatore ad immersione, regolate di sale.

Servite il minestrone di zucca, patate e lenticchie rosse con dei crostini di pane casereccio abbrustoliti, versateci sopra un filo di olio extravergine di oliva e guarnite con un rametto di rosmarino.

Minestrone di zucca, patate e lenticchie rosse

Ingredienti principali della ricetta:
  • lenticchie
  • lenticchie rosse
  • patate
  • zucca
2 Commenti
  1. Tiziana14/09/2016 a 12:41Rispondi

    Ciao, ho provato questa ricetta con il Cusine Companion Moulinex.. È davvero squisita.. Complimenti.. Per correttezza ti ho menzionata nel mio blog.. http://pasticcidicucina.blogspot.it/2016/09/minestrone-di-zucca-patate-e-lenticchie.html?m=1
    Buona giornata

    • Alessandra Rossi14/09/2016 a 13:57Rispondi

      grazie Tiziana!

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