Pasta di zucchero

Autore: | Categoria: Impasto Base | Tag: gelatina, miele, pasta, ricetta, torta, zucchero, zucchero a velo | Categoria Principale: Impasto Base

Ingredienti

  • 500 gr di zucchero a velo
  • 5 gr di colla di pesce
  • 50 gr di miele
  • 5 g Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b.
  • Tempo Preparazione:
  • Difficolta':
    Media
  • Costo:
    Alto

Le torte decorate in pasta di zucchero sono la moda del momento. In rete si possono trovare facilmente corsi di cake designer che promettono di insegnare a fare torte come quelle del “Boss delle Torte” ? Torte decorate meravigliosamente e dalle forme più strane e impensabili.

Il principale ingrediente per preparare queste torte è la pasta di zucchero, con la quale ci si può sbizzarrire nel creare praticamente ogni cosa, il solo limite è rappresentato dalla vostra fantasia!

Ricette della Nonna ha deciso di dedicarmi uno spazio nel quale condividerò con voi le mie torte decorate in pasta di zucchero cercando di spiegarvi che realizzarle non è poi così difficile come può sembrare.

Cominciamo quindi dalla base, la ricetta e il procedimento per la realizzazione della pasta di zucchero.

Procedimento

Lasciate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Una volta ammorbidita la colla di pesce, scolatela, strizzatela e mettetela in un pentolino insieme ai 50 gr di miele e fate scaldare a fuoco basso fino a quando il composto non sarà completamente liquefatto.

pasta zucchero cake designer

pasta zucchero cake designer

Mettete in un robot da cucina lo zucchero a velo e il composto liquido. Accendete per pochi secondi. Non appena l’impasto comincia a diventare una palla, spegnete il mixer.

Togliete l’impasto dal robot e continuate a lavorare il composto a mano, aggiungendo un pò di zucchero a velo se necessario sul piano di lavooro, l’impasto non deve appiccicarsi alle mani.

pasta zucchero cake designer

pasta zucchero cake designer

Se non si ha a disposizione un robot da cucina, è comunque possibile lavorare l’impasto a mano.

Se non dovete utilizzare subito la pasta di zucchero, potete conservarla in un sacchetto da freezer o avvolta nella pellicola in un luogo asciutto e fresco.
Non congelatela nè conservatela in frigo perchè si indurirebbe troppo e dopo sarebbe impossibile lavorarla.

Ovviamente, una volta pronto l’impasto potete colorarlo in base alle vostre necessità.I coloranti che si possono utilizzare sono quelli in gel o in polvere.

Sconsigliamo l’uso dei coloranti liquidi perchè ammorbidiscono troppo l’impasto.
Per una colorazione ottimale si deve immergere uno stuzzicadenti nel colorante e bucherellare l’impasto in più punti.

pasta zucchero cake designer

pasta zucchero cake designer

Lavorate e aggiungete tutto il colorante necessario per raggiungere una colorazione omogenea.

Con queste dosi potete ottenere una quantità di pasta di zucchero sufficiente per coprire una torta di circa 20 cm di diametro.

Se al momento dell’utilizzo il panetto di pasta di zucchero è troppo duro e quindi di difficile lavorazione, è possibile scaldarlo pochi secondi nel forno a microonde oppure vicino a una qualunque fonte di calore.

pasta zucchero cake designer

89 Commenti

  1. Camelia15/03/2016 a 16:45Rispondi

    Grazieeeeee….. Sono riuscita a fare la pasta di zucchero… Ed è venuta benissimo… Grazie ancora..:*

    • Alessandra Rossi17/03/2016 a 20:05Rispondi

      bravissima!

  2. TuttoPasticceria29/01/2016 a 15:20Rispondi

    Complimenti Bellissima ricetta! ti seguo con piacere. 🙂

    • Alessandra Rossi29/01/2016 a 16:17Rispondi

      grazie!

  3. Anna Langone06/07/2015 a 14:22Rispondi

    Vorrei far modellare la pasta di zucchero a dei bimbi..mi consigliate i coloranti in polvere o liquidi. ?.io seguirò questa ricetta…

  4. valentina faccenda30/01/2015 a 15:46Rispondi

    Ciao io per san valentino vorrei provare a fare una torta a forma di cuore (la mud cake) e sopra metterci la pdz, ma per fare lo sfondo , senza colorarla, posso usare lo zucchero a velo colorato o sopra la pdz si scioglie?
    grazie

  5. Mariuska26/09/2014 a 15:48Rispondi

    Vreau sa invat sa fac un tort din pasta zucherata

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Come preparare torte semplici
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con la ciliegie facili e veloci
Ricette con le pesche facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Peppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Torta Nutellotta

Torta Nutellotta

Torta Pan di Stelle

Torta Pan di Stelle

Impasto per la pizza fatta in casa

Impasto per la pizza

Patatine fritte croccanti

Patatine fritte croccanti

Pasta fillo fatta in casa

Pasta fillo fatta in casa