Pasta con melanzane grigliate
La pasta con melanzane grigliate è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto deliziosa. Veloce e salutare, può essere cucinata in tante varianti diverse, da quelle meno articolate a quelle più sperimentali e saporite.
In questa ricetta seguiamo insieme come preparare la pasta con melanzane grigliate, resa cremosa dalla presenza della ricotta e più gustosa ancora dallo speck. Provare per credere.
Ingredienti
- 320 gr di mezze maniche
- 200 gr di ricotta
- 1 melanzana media
- 80 gr di speck tagliato spesso
- timo essiccato
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Pasta con melanzane grigliate: il procedimento
Per preparare la pasta con melanzane grigliate e ricotta innanzitutto portate ad ebollizione l’acqua, salatela e calate la pasta.
Grigliate la melanzana tagliata a fette di mezzo centimetro di spessore, salatele appena, tenetene 4 da parte e tagliate il resto a pezzetti.
Scaldate la ricotta a fuoco dolcissimo in una ampia padella per pochi minuti con poco sale e pepe.
Scolate la pasta al dente e gettatela direttamente nella padella con la ricotta, unite le melanzane a pezzetti, lo speck a listarelle, un cucchiaino di timo essiccato tritato e mescolate.
Servite guarnendo con le fette di melanzane tenute da parte tagliate a metà e completate con un filo d’olio a crudo.
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