Pasta al forno con le melanzane

di in Primi Piatti

La pasta al forno con le melanzane è una ricetta tradizionale della Sicilia, che prevede come ingredienti melanzane fritte, ricotta salata e un sugo di pomodoro. Una ricetta molto simile alla pasta alla norma.

Ci sono molte varianti di questo piatto come ad esempio quella messinese a cui si ispira questa ricetta, che sostituiscono la ricotta salata con quella cotta al forno (ricotta infornata) più dolce ma leggermente profumata di affumicato.

Se non avete a disposizione la ricotta salata o quella infornata potete sostituirla con del pecorino grattugiato aggiungendo anche delle mozzarella per dare più morbidezza a tutta la preparazione.

Timballo di pasta foderato con melanzane
Timballo di pasta foderato con melanzane

Ingredienti

  • 400 gr di pasta corta tipo sedani
  • 450 gr di melanzane lunghe
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 250 gr di ricotta infornata siciliana
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale marino qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare la pasta al forno con le melazane

  1. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Per prima cosa tagliate le melanzane a dadini.

  2. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Prendete i dadini di melanzane e friggeteli in padella. Fate assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina.

  3. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Preparate il sugo. Fate imbiondire l’aglio con due cucchiai d’olio e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere per 15 minuti circa, spegnete eliminate l’aglio e unite il basilico.

  4. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Lessate la pasta molto al dente in acqua leggermente salata, scolatela e unitela al sugo. Mescolate con cura per ricoprirla di condimento.

  5. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Formate un primo strato di pasta in una pirofila (da 28 x 20 cm circa) pennellata con olio. Distribuiteci sopra metà delle melanzane, la ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico spezzettata.

  6. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Coprite con la restante pasta.

  7. Come fare la pasta al forno con le melanzane

    Quindi distribuiteci sopra le melanzane e la ricotta. Condite con un filo d’olio e infornate a 180°C per 10-12 minuti o fino a gratinatura leggera della pasta. Aspettate qualche minuto prima di servire.

Pasta al forno con le melanzane


Scopri altre ricette

Pasta al forno Pasta al forno
La pasta al forno è un piatto ricco e gioioso, da portare in tavola..
Pasta al forno con patate Pasta al forno con patate
La pasta al forno con le patate è un primo piatto vegetariano facile..
Pasta al forno con zucchine e scamorza Pasta al forno con zucchine e scamorza
Un primo davvero goloso, vegetariano ed estremamente semplice: una..
Ziti in forno alla “diavola” Ziti in forno alla “diavola”
Gli ziti in forno alla “Diavola” sono un primo piatto adatto a..
Pasta alla Norma Pasta alla Norma
La pasta alla Norma è una famoso primo piatto a base di melanzane..
Pasta mista al forno gratinata Pasta mista al forno gratinata
La pasta mista al forno grarinata è un piatto veramente gustoso e..
Lasagne alle melanzane Lasagne alle melanzane
Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto..
Cannelloni ripieni di melanzane Cannelloni ripieni di melanzane
Le melanzane sono uno degli ortaggi protagonista della stagione..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta torta di carote

Torta di carote

Morbida e buonissima