Come cucinare le melanzane

di in Schede alimenti

Le melanzane sono disponibili in molti formati e colori, che vanno dal viola al verde, al bianco, al lavanda e al rosa.
La melanzana è un ingrediente popolare in una varietà di culture molto usato nella cucina italiana ma anche in altri paesi.

Descrizione fisica

Diverse varietà della pianta producono frutti di diverse dimensioni, forma e colore, che può
variare dal bianco al giallo o verde e rosso-porpora e viola scuro

Le melanzane sono costituite da una buccia dura esterna e una polpa morbida e spugnosa al cui interno si trovano semi morbidi e commestibili. Anche la buccia è commestibile, quindi non è necessario sbucciarle.

Stagionalità

Le melanzane si trovano durante tutto l’anno ma il loro periodo va da Giugno a Ottobre.

Come scegliere le melanzane

I frutti più piccoli, immaturi sono i migliori. Le melanzane di grandi dimensioni possono avere i semi duri e possono essere amare. Scegliete melanzane sode, con la buccia liscia e priva di ammaccature o macchie.

Conservazione delle melanzane

Le melanzane sono facilmente deperibili e diventano amare col passare dei giorni. Devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto e utilizzate entro un paio di giorni dall’acquisto. Per conservarle in frigorifero, mettetele in un sacchetto di plastica, se invece avete intenzione di cucinarle il giorno stesso dell’acquisto, lasciatele a temperatura ambiente.

Alcune ricette con le melanzane:

i commenti alla ricetta7 Commenti
  1. Liliana Autuori11/09/2015 a 13:59Rispondi

    ho raccolta dalla mia pianta una piccola melanzana giallo-verdina mentre le altre era violacee.posso mangiarla o è velenosa?

  2. 10 ricette estive con le melanzane facili e veloci30/06/2013 a 03:01Rispondi

    […] il caldo mentre le si prepara. In questa lista ve ne vogliamo suggerire dieci a base di melanzane, che in estate raggiungono il pieno del loro […]

  3. 10 ricette estive con le melanzane facili e veloci | Ricette della Nonna29/06/2013 a 06:00Rispondi

    […] il caldo mentre le si prepara. In questa lista ve ne vogliamo suggerire dieci a base di melanzane, che in estate raggiungono il pieno del loro […]

  4. Condiggion di verdure grigliate | Ricette della Nonna21/05/2013 a 09:46Rispondi

    […] melanzane | peperoni | zucchine chiare | olio extra vergine di oliva | aglio | origano | pomodori insalatari o costoluti | sale […]

  5. Melanzane a barchetta | Ricette della Nonna25/07/2011 a 10:24Rispondi

    […] per 4: 4-5 melanzane lunghe, 200g di pomodori da sugo (anche sanmarzano vista la stagione), due cucchiai di olive denocciolate, […]

  6. Ravioli alle melanzane | Ricette della Nonna03/07/2011 a 11:57Rispondi

    […] e mondate le melanzane. Tagliatele a pezzettini e fatele cuocere in padella con olio evo e la cipolla tritata finemente. […]

commenta la ricetta

Rispondi

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con la zucca
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Torta pasqualina

Torta pasqualina

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Torta al formaggio

Torta al formaggio