Baguette veloci da preparare

di in Ricette per il pane

Le baguette sono dei filoncini di origine francese molto diffuse anche in Italia. Con questa ricetta potrete prepararle in casa in modo facile e veloce.

Ingredienti

  • 500 g di farina tipo “0” o “00”
  • 350 ml d’acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di lievito secco di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Dosi:
    3 baguette
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Se impastate a mano o con l’impastatrice, versate in una ciotola o nella planetaria la farina mescolata al lievito e l’acqua.

Amalgamate (o azionate l’impastatrice al livello più basso di velocità) e incominciate a impastare il tutto per 7 minuti.

A questo punto aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto per altri 7 minuti fino a quando non risulterà morbido, umido, elastico e si staccherà dalle pareti.

Infarinatelo leggermente, formate una palla, riponetela in una ciotola, coprite e lasciate lievitare da 1 ora e mezza a due ore in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.

Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume spolveratelo con della farina, rovesciatelo su un piano di lavoro e dividetelo in 3 parti. Appiattite con le mani una porzione di impasto in modo da formare un rettangolo. Ripiegatela in 3 e poi ancora a metà. Appiattite di nuovo l’impasto, portate i lembi al centro e sigillateli tra loro e, facendo un po’ di pressione, arrotolate la baguette a mo’ di salsicciotto. Potete vedere tutti i passaggi nella foto seguente.

Baguettes veloci step by step

Riponete le baguette su una teglia ricoperta di carta forno, praticate dei tagli con un coltello affilato sulla superficie e spolveratele con poca farina.

Coprite le baguette con un telo e lasciatele riposare per 30 minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 230 °C e riponeteci dentro una vaschetta d’acqua in modo che sprigioni vapore in cottura.

Cuocete le baguette in forno caldo per 20 – 25 minuti fino a quando non risulteranno belle dorate.

Una volta cotte, trasferitele su una gratella a raffreddare prima di consumarle.

Baguettes veloci


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