Biscotti con farina di castagne

Come preparare i biscotti con farina di castagne

1. Radunare in una ciotola la farina 00, lo zucchero di canna, la maizena, la farina di castagne, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene le polveri. Aggiungere il burro freddo a dadini e lavorare il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso a briciole.

2. A questo punto unire anche l’uovo e continuare a impastare bene il tutto. Se l’impasto non dovesse amalgamarsi bene, aggiungere 1 cucchiaio d’acqua ghiacciata.

3. Avvolgere la frolla alle castagne nella pellicola per alimenti dopo avergli dato la forma di una palle e riporla in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti. Nel frattempo scaldare il forno a 160° in modalità ventilato.

4. Riprendere l’impasto dal frigorifero, infarinare il piano da lavoro e stenderlo con un mattarello all’altezza di circa 5mm. Tagliare i biscotti con delle formine tagliabiscotto e riporli mano mano su una teglia rivestita da carta forno.

5. Infornare la teglia e cuocere i biscotti alla farina di castagne per 15 – 20 minuti facendo attenzione a non farli bruciare. Una volta cotti e dorati, estrarre i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare bene prima di gustarli.

Biscotti con farina di castagne: una bontà dal sapore di autunno

Questi biscotti con farina di castagne sono il dolce perfetto per dare il benvenuto all’autunno, stagione in cui sono soprattutto le castagne a conquistare la scena in cucina. In questo caso, protagonista della nostra ricetta sarà la farina di castagne, originariamente molto usata nelle regioni montane dove le castagne erano una risorsa alimentare fondamentale. I biscotti preparati secondo questa ricetta saranno friabili e gustosi, perfetti con una buonissima tazza di cioccolata calda, magari per le prime giornate fredde dell’anno. Da gustare a colazione o anche a merenda, per un tocco dolce nelle nostre giornate.