Caffè alla Valdostana

di in Ricette della Val d'Aosta

Il caffè alla valdostana è un modo comunitario di bere il caffè, speziato e leggermente alcolico, tipico costume della cucina valdostana. Solitamente viene bevuto da un apposito contenitore, la grolla o coppa dell’amicizia, intagliato in un pezzo di legno.

Ingredienti

  • 4 tazzine di caffè
  • 4 cucchiai di zucchero + 2 cucchiai
  • 1 bicchierino di grappa
  • 2 bicchierini di punch all’arancia
  • 2 bicchierini di liquore Genepy
  • 4 chiodi di garofano
  • la buccia di 1 arancia
  • 1 stecca di cannella
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    5 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Scaldate il caffè in un pentolino assieme a 4 cucchiai di zucchero, alla buccia d’arancia e alle spezie. Una volta caldo, versateci la grappa, il punch all’arancia e il liquore Genepy.

Se non disponete della tradizionale grolla, portate il tutto a ebollizione e date fuoco alla superficie del liquido, poi servite.

Se invece avete la grolla, versate il liquido caldo al suo interno. Cospargetela con 2 cucchiai di zucchero e date fuoco.

Una volta spento, bevete il caffè.

Caffè alla valdostana


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