Pasta con funghi, gamberi e salmone

di in Primi piatti di pesce

Un primo piatto “mare e monti”, ricco e goloso che può diventare anche un piatto unico. Il gusto intenso dei funghi si sposa con le note di mare dei gamberi e il salmone, il tutto nell’avvolgente abbraccio della panna.

Ingredienti

  • 200 gr. di pasta formato calamarata
  • 150 gr. di gamberetti sgusciati
  • 150 gr. di salmone affumicato
  • 200 gr. di funghi tagliati a fettine
  • 100 ml panna da cucina
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva delicato
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Normale

Procedimento:

Lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldare l’olio in una padella ampia, affettare mezza cipolla a dadini piccoli e farla soffriggere nell’olio per un minuto. Aggiungere i funghi tagliati a tocchetti, i gamberetti sgusciati e il salmone tagliato a listarelle.

Scolare la pasta e versarla nella padella, lasciare insaporire gli ingredienti qualche minuto a fiamma alta girando con cura. Aggiungere metà della panna.

Impiattare la pasta e decorare ogni piatto con la panna rimasta, il prezzemolo sminuzzato e una generosa grattata di pepe.

Per un gusto ancora più intenso sostituire il prezzemolo con l’erba cipollina e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere

Calamarata funghi gamberi salmone ricetta e foto