Pasta con funghi, gamberi e salmone
Un primo piatto “mare e monti”, ricco e goloso che può diventare anche un piatto unico. Il gusto intenso dei funghi si sposa con le note di mare dei gamberi e il salmone, il tutto nell’avvolgente abbraccio della panna.
Ingredienti
- 200 gr. di pasta formato calamarata
- 150 gr. di gamberetti sgusciati
- 150 gr. di salmone affumicato
- 200 gr. di funghi tagliati a fettine
- 100 ml panna da cucina
- 1/2 cipolla bianca
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva delicato
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento:
Lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldare l’olio in una padella ampia, affettare mezza cipolla a dadini piccoli e farla soffriggere nell’olio per un minuto. Aggiungere i funghi tagliati a tocchetti, i gamberetti sgusciati e il salmone tagliato a listarelle.
Scolare la pasta e versarla nella padella, lasciare insaporire gli ingredienti qualche minuto a fiamma alta girando con cura. Aggiungere metà della panna.
Impiattare la pasta e decorare ogni piatto con la panna rimasta, il prezzemolo sminuzzato e una generosa grattata di pepe.
Per un gusto ancora più intenso sostituire il prezzemolo con l’erba cipollina e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere
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