Cannelloni alla fiorentina
I cannelloni alla fiorentina sono un piatto tipico della tradizione culinaria toscana che incanta con la sua unione di sapori e consistenze. Una volta sfornati, i cannelloni alla fiorentina presentano una crosticina dorata e croccante, che cela una sorpresa cremosa e succulenta al loro interno. Il ripieno di spinaci freschi e ricotta, avvolto da cannelloni al dente, è arricchito dalla salsa di pomodoro dal gusto intenso e bilanciato, che conferisce al piatto una nota di acidità e dolcezza al tempo stesso.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i cannelloni alla fiorentina
Ingredienti
- 12 cannelloni secchi
- 500 gr di spinaci
- 400 gr di ricotta
- 1 uovo
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 500 ml di passata di pomodoro
- 50 gr di burro
- 100 gr di mozzarella
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
Come preparare i cannelloni alla fiorentina
-
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
-
Versare gli spinaci e far cuocere per circa 5 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.
-
Tritate la cipolla e l’aglio, fateli soffriggere in una padella con un po’ d’olio d’oliva.
-
Aggiungere la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, aggiustando di sale e pepe.
-
In una ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato l’uovo e gli spinaci.
-
Cuocere i cannelloni in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e lasciar raffreddare leggermente.
-
Con una sac à poche oppure con un cucchiaio, facendo attenzione ,riempire i cannelloni con il composto di ricotta.
-
Prendere una pirofila e adagiare sul fondo un po’ di salsa di pomodoro. Adagiare i cannelloni ripieni sulla salsa, uno accanto all’altro.
-
Coprire i cannelloni con la salsa di pomodoro rimasta e distribuite il burro a pezzetti e la mozzarella a pezzi sulla superficie.
-
Infornate la pirofila in forno già caldo a 180°C e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, finché la superficie dei cannelloni risulterà dorata e croccante.
-
Servire i vostri cannelloni alla fiorentina caldi, guarniti con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato fresco e qualche foglia di basilico.
La Videoricetta Top
