Cavatelli molisani
I cavatelli molisani sono un piatto che unisce sapori audaci e una ricca tradizione culinaria. Questa deliziosa preparazione ti porterà direttamente nelle terre accoglienti del Molise, regione italiana famosa per la sua cucina rustica e saporita. Quando i cavatelli vengono serviti sono perfettamente avvolti in questa salsa ricca e saporita, con la salsiccia sbriciolata che si sposa con i sapori intensi del pomodoro e del peperoncino. Ogni boccone è una danza di sapori, con una combinazione equilibrata di dolcezza, spezie e un tocco di piccantezza.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i cavatelli molisani
Ingredienti
- 400 gr di cavatelli
- 300 gr di salsiccia
- 400 gr di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
- prezzemolo qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
Come preparare i cavatelli molisani
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Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino.
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Sbriciolare la salsiccia eliminando la pelle esterna.
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Mettere una pentola d’acqua salata sul fuoco e porta ad ebollizione.
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In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva extravergine a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e fai soffriggere per alcuni minuti fino a che diventi trasparente.
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Versa poi l’aglio tritato e il peperoncino nella padella e continuare a cuocere per un altro minuto.
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Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare bene fino a che non si sia completamente cotta e leggermente dorata.
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Versare i pomodori pelati nella padella. Puoi schiacciarli con una forchetta o spezzarli con le mani per ottenere pezzi più piccoli.
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Aggiungere anche un po’ di sale e pepe nero a piacere.
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Abbassare la fiamma e lascia cuocere la salsa per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura dei cavatelli per diluirla leggermente.
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Nel frattempo, quando l’acqua nella pentola bolle, aggiungere i cavatelli e cuocendoli fino a quando saranno al dente. Scolarli e tenerli da parte un po’ di acqua di cottura.
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Aggiungere i cavatelli nella padella con la salsa di salsiccia e pomodoro. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura dei cavatelli se necessario, per amalgamare il tutto. Lascia insaporire per un minuto o due.
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Spegnere il fuoco e servite i cavatelli alla molisana con salsiccia sbriciolata, pomodoro e peperoncino.
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Puoi guarnire ogni piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se preferisci, puoi aggiungere del formaggio grana o pecorino romano grattugiato sopra ogni porzione.
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