Cheesecake alle fragole senza cottura

Come preparare la cheesecake alle fragole senza cottura

1. Per la base macinare finemente i biscotti e impastarli con il burro fuso raffreddato.

2. Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri e rivestirlo uniformemente con il composto preparato, livellandolo. Passare in frigorifero a riposare per qualche ora.

3. Lavare e tagliare a pezzetti 500 gr di fragole e frullarle con 80 grammi di zucchero a velo e il succo di limone. Passare al colino fine. Ammollare la gelatina in acqua fredda.

4. Scaldare il latte e versarlo sui tuorli sbattuti con lo zucchero. Versare il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco medio mescolando con la frusta. Portare al limite dell’ebollizione, incorporare la gelatina strizzata, mescolare bene e togliere dal fuoco. Unire la purea di fragole e amalgamare bene il tutto.

5. Lasciare raffreddare la crema in frigorifero, mescolandola di tanto in tanto.

6. Montare la panna ben ferma e incorporarla delicatamente alla crema ormai quasi completamente fredda.

7. Dividere il resto delle fragole a metà e disporre alcune fragole a raggiera lungo il bordo interno della tortiera.

8. Versare la crema alle fragole nella tortiera e passare in frigo a consolidare (almeno 5/6 ore). Quando la torta è completamente fredda preparare la gelatina di copertura seguendo le istruzioni della busta.

9. Guarnire la superficie con i pezzi di fragola rimasti e velare la torta con la gelatina prima che si rapprenda.

10. Lasciare in frigo ancora un’ora, poi liberare la torta, trasferirla sul piatto da portata e servirla a fette.

Cheesecake alle fragole senza cottura: un dolce delizioso

La cheesecake alle fragole senza cottura può rappresentare una vera e propria svolta per il nostro menù, soprattutto in questi caldi assaggi di fine estate. Impreziosire una cena tra amici o un evento in famiglia con questa prelibatezza vuol dire regalare alla tavola un dessert squisito che richiede una preparazione non complicatissima, da seguire però alla lettera. Il gusto delle fragole conquista il palato di tutti e si sposa alla perfezione con la crema realizzata per questo dolce, delizioso e adatto a qualsiasi occasione. Anche per una semplice merenda a casa o, perché no, per rendere speciale la nostra colazione del weekend.