Cicoria stufata

di in Contorni

Questo è un ottimo contorno a base di cicoria. E’ semplice da preparare e, se vi piace, potete mitigare il gusto amarognolo della cicoria aggiungendo un porro tagliato a rondelle e soffritto dolcemente. Potete servirlo come accompagnamento a carne o pesce alla griglia o ai ferri oppure abbinarlo a uova al tegame, strapazzate o alla tipica crema di cicerchie pugliese.

Ingredienti

  • 600 gr di cicoria
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 pomodorini secchi
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino secco
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate accuratamente le foglie di cicoria e riducetele in pezzi più corti. Sbollentate la cicoria in acqua per almeno una decina di minuti fino a quando non sarà tenera. Scolatela e lasciatela raffreddare.

Spelate gli spicchi d’aglio e tritate i pomodorini secchi.

Scaldate l’olio in un tegame assieme all’aglio, al peperoncino. Versate la cicoria, i pomodorini secchi e regolate di sale. Cuocete il tutto per almeno una decina di minuti.

Servite la cicoria stufata ben calda.

Cicoria stufata


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Il gusto amarognolo della cicoria (catalogna) si è ben amalgamato con gli altri ingredienti ed è uscito un alimento gustoso e piacevole.

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Ricette della Nonna

Ciao Riccardo, molto bene, ne siamo contenti.

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La ricetta mi è piaciuta, così posso mettere nel mio menù un nuovo piatto che non conoscevo. Grazie e "buone ricette". Riccardo

4
Ricette della Nonna

Buone ricette a te! Continua a seguirci mi raccomando.

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