Come fare il sugo finto, ricetta del sugo senza carne
Il sugo finto, noto anche come ragù di verdure o sugo vegetale, è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, diffuso soprattutto in Toscana e nelle zone limitrofe. Si tratta di un ragù delicato e saporito, preparato con ingredienti semplici e genuini, che conquista il palato di grandi e piccini.
Diversamente dal classico ragù di carne, il sugo finto non contiene carne, rendendolo un’ottima scelta per vegetariani e vegani. La sua base di verdure, come sedano, carota, cipolla e aglio, soffritta lentamente e arricchita con pomodori pelati, alloro e basilico fresco, regala un gusto ricco e complesso che non ha nulla da invidiare alle versioni a base di carne.
Il sugo finto è un condimento versatile che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Può essere utilizzato per condire la pasta, lunga o corta, creando un primo piatto semplice e saporito. Inoltre, è un ottimo accompagnamento per la polenta, sia calda che fredda, o come guarnizione per crostini o bruschette.
La preparazione del sugo finto è semplice e richiede pochi passaggi. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili e genuini, rendendo questo piatto una scelta economica e salutare. Rappresenta un pezzo di tradizione culinaria italiana, tramandato di generazione in generazione. La sua semplicità e bontà lo rendono un piatto amato da tutti, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il sugo finto
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 sedano costa
- 1 spicchio di aglio
- 200 ml di vino rosso
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- basilico qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 5 Minuti
- Tempo Cottura: 1 Ora
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Salse
Come preparare il sugo finto
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Per preparare il sugo finto lavate e mondate le verdure: sbucciate le carote, la cipolla, l’aglio e pulite la costola di sedano.
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Tagliate le verdure a cubotti e radunatele in un mixer. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un fine trito.
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In un tegame versate il trito di verdure, l’alloro e 3 cucchiai abbondanti di olio. Soffriggete il tutto dolcemente.
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Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
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Versate la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, il basilico, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per un’oretta. Potete servire il sugo finto come condimento per la pasta, come guarnizione di crostini o come accompagnamento alla polenta.
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