Conchiglie al dentice

di in Primi Piatti

Una ricetta semplicissima con il dentice per preparare un primo piatto di mare dai toni mediterranei.

Ingredienti

  • 320 gr di conchiglie
  • 250 gr di dentice pulito
  • 4 pomodorini ciliegia
  • 16 olive nere in salamoia
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
  • 1 cucchiaino raso di maizena
  • vino biano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Stufate la cipolla in poco olio, sale e pepe.

Unite il dentice ridotto a pezzetti, rosolate a fuoco medio e sfumate con il vino, facendolo evaporare.

Aggiungete le olive sminuzzate e la scorza di arancia, poi unite la maizena sciolta in poca acqua tiepida.

Aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e proseguite la cottura per pochi minuti.

Scolate la pasta al dente e mantecatela per un buon minuto a fuoco vivace, unendo poca acqua di cottura della stessa e il prezzemolo tritato.

Servite nei piatti completando con un filo di olio e pepe di mulinello.

Conchiglie all'acqua pazza


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