Coniglio al limone
Portare in tavola il coniglio al limone significa regalare ai commensali un profumo inebriante che riempie la sala ben prima del primo assaggio
Il coniglio al limone è una di quelle preparazioni che appartengono di diritto all’aristocrazia silenziosa della nostra cucina domestica: un secondo piatto dal sapore antico, dove la memoria rurale dei pranzi della domenica si veste di una luce inaspettatamente solare, fresca e raffinata. Se il coniglio è storicamente legato alle cotture robuste in umido, ai sughi rossi di collina o alla complessità speziata della cacciatora, l’incontro con il re degli agrumi mediterranei ne capovolge la narrazione, trasformando una carne tradizionalmente rustica in un trionfo di delicatezza e grazia.
Nota: l’immagine del piatto è stata creata tramite AI a scopo puramente illustrativo.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il coniglio al limone
Ingredienti
- 500 g di coniglio
- 150 g di pomodorini
- 2 limoni
- 1 rametto di timo
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come preparare il coniglio al limone
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Preriscaldare il forno a 180 gradi.
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Distribuire i pezzi di coniglio in una teglia coperta di carta forno.
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Irrorare la carne con un emulsione preparata sbattendo con una forchetta il succo di un limone spremuto con 3 cucchiai d’olio, sale e pepe.
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Cospargere con un cucchiaio di timo essiccato e infornare per 25 minuti circa.
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Estrarre la teglia dal forno e unire al coniglio i pomodorini tagliati a quarti e appena salati, e l’altro limone a fettine.
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Rimettere in forno e completare la cottura per circa 10 minuti.
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