Cosce di pollo al mirto e olive nere

di in Ricette per la cena

Le cosce di pollo al mirto e alle olive nere sono un secondo piatto a base di pollo molto semplice da preparare che vi regalerà una gustosissima e profumata cena.

Ingredienti

  • 8 cosce di pollo medie
  • 500 gr di patate a pasta gialla
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • una manciata di olive nere
  • 3 rametti di mirto
  • un mazzetto aromatico (rosmarino, timo, maggiorana)
  • 300 ml di brodo vegetale caldo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    75 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tritate finemente la cipolla assieme al mazzetto d’erbe aromatiche (tranne il mirto).

Scaldate in un tegame 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, versate la cipolla tritata con le erbe e soffriggetela dolcemente assieme allo spicchio d’aglio in camicia.

Adagiate quindi le cosce di pollo sul tegame, assieme al mirto e alle olive nere. Salate, pepate e rosolate bene la carne. Sfumate quindi con il vino bianco.

Precedete quindi con la cottura aggiungendo brodo di tanto in tanto e cuocendo le cosce di pollo coperte.

Preparate le patate pelandole e tagliandole a tocchetti. Dopo circa un’ora di cottura del pollo, aggiungete le patate e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.

Una volta pronto il pollo, eliminate lo spicchio d’aglio e servitelo bello caldo accompagnadolo dal sughino e dalle patate.

Foto cosce di pollo alle olive e mirto


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