Crema catalana alle fragole

di in Dolci al cucchiaio

La crema catalana alle fragole è una variante molto primaverile della classica e sempre ottima crema catalana: con l’aggiunta di fragole, e qualche modifica, un dolce davvero unico.

Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 60 gr di zucchero
  • 40 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 150 gr di fragole
  • scorza di limone grattugiata (1 cucchiaino)
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    2 ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

In una casseruola mettete a bollire il latte con la scorza grattugiata del limone (1 cucchiaino). Intanto in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena, un po’ del latte caldo, mescolate bene il tutto e poi versate il contenuto nella casseruola con il resto del latte.

Mettete il pentolino nuovamente a cuocere a fuoco medio per 3 minuti o, almeno, fin quando il composto non riprenderà bollore e si addenserà un po’.

Pulite le fragole e dividetele in parti uguali all’interno di quattro stampini. Aggiungete la crema negli stampini e mettete la crema catalana in frigorifero a rassodare per almeno due ore.

Prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero di canna e caramellate la superficie con l’apposito cannello per cucina.

Foto crema catalana alle fragole


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