Crostata al formaggio, un gustoso incontro tra dolce e salato per palati esigenti
La crostata al formaggio, che non ha nulla a che vedere con una cheesecake, è una torta salata adatta a molte occasioni.
Ingredienti
- 200 gr di Emmental
- 3 uova
- 250 ml di panna
- Burro
- Peperoncino in polvere
- Noce moscata
- Sale
Procedimento
Iniziate con il preparare la pasta frolla salata: disponete la farina a fontana, aggiungete nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno: sbattete le uova con la panna, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di peperoncino, noce moscata e sale. Stendete la pasta frolla in una teglia precedentemente imburrata, versatevi il ripieno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornate e servite la crostata al formaggio tiepida o a temperatura ambiente.
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