Crostata crema e frutti di bosco

Come preparare la crostata crema e frutti di bosco

1. Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo e il tuorlo e successivamente la farina setacciata con il cacao.

2. Impastare velocemente la pasta frolla con la punta delle dita, quindi una volta ottenuto il composto omogeneo farla riposare in frigorifero coperta da pellicola alimentare trasparente per almeno 30 minuti.

3. Per la ricetta della crema, scaldare il latte con la panna, unire la scorza grattugiata del limone, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti.

4. In un recipiente a parte, sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, poi unirci la farina setacciata amalgamando per bene per non formare grumi. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone, quindi filtrarci sopra il latte e la panna intiepiditi, mescolare e riportare sul fuoco.

5. Far addensare la crema pasticciera a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino al limite dell’ebollizione. Una volta che la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, versare la crema in un recipiente ampio e freddo e lasciarla intiepidire.

6. Stendere la frolla su un piano infarinato ad uno spessore di circa 4 millimetri, quindi rivestirci una tortiera da crostata ben imburrata da 26 centimetri di diametro.

7. Rifilare i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta. Per creare la crema, prendere i frutti di bosco e disporre la metà sul fondo della crostata. Versare la crema tiepida sopra i frutti di bosco e completare distribuendo sulla superficie i frutti rimasti. Cospargere la superficie con della granella di zucchero.

8. Cuocere in forno caldo statico a 180 °C per circa 40 minuti. Servire la crostata di crema ai frutti di bosco fredda. Si conserva in frigorifero per 3/4 giorni.

Crostata crema e frutti di bosco: il dolce perfetto per l’estate

La crostata crema e frutti di bosco rappresenta un dessert perfetto per le giornate estive. Da gustare magari al mattino, a colazione, o anche di pomeriggio per una merenda deliziosa da condividere con qualche amico accompagnata da una bevanda fresca per combattere il caldo. Una ricetta classica ma che unisce due certezze in temi di dessert. Partendo dalla crema pasticcera, la più amata quando si parla di dolci estivi. Per poi passare ai frutti di bosco, ingrediente prezioso per dare quel tocco di gusto al piatto che ci lascerà senza parole.