Crostata di castagne e cioccolato
Il dessert più goloso di ottobre da preparare in pochi e semplici passi
La crostata di castagne e cioccolato ha un gusto deciso, caratterizzato dalla forte presenza di cioccolato e dalla farina di castagne che si usa anche per fare i dolci d’autunno della tradizione, come il castagnaccio. Un dolce alle castagne da preparare ai primi freddi autunnali.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di cioccolato fondente
- 220 g di farina 0
- 60 g di farina di castagne
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di rum
- 100 g di latte
- zucchero a velo qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 35 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come preparare la crostata di castagne e cioccolato
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In una terrina sbattere un uovo intero con la frusta assieme a 80 grammi di zucchero.
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Unire quindi il burro fuso, la farina bianca setacciata con il lievito e 30 grammi di farina di castagne. Mescolare e trasferire il tutto sulla spianatoia infarinata.
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Impastare rapidamente, formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.
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Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a fuoco dolcissimo con con una noce di burro.
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Stemperare la rimanente farina di castagne e il cacao amaro nel latte. Filtrare al colino e unire al cioccolato fuso, mescolando a fuoco dolce per amalgamare il tutto.
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Togliere la casseruola dal fuoco, lasciare intiepidire e incorporare al composto i tuorli delle due uova rimaste, uno per volta, e il rum.
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Montare gli albumi delle due uova a neve e incorporarli al composto di cioccolato delicatamente per non farli smontare.
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Stendere la pasta frolla ad uno spessore di tre millimetri e rivestire con questa il fondo e i lati di una tortiera a gancio da 24 cm di diametro precedentemente unta con il burro.
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Bucherellare uniformemente il fondo della crostata con la forchetta e riempirla con la farcia al cioccolato.
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Rifilare la pasta in eccesso lungo tutto il bordo della tortiera e cuocere la crostata in forno a 180° per circa 35 minuti.
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Sfornare la crostata e lasciarla intiepidire in teglia. Quindi cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.
Crostata di castagne e cioccolato: il dolce perfetto per l’autunno
La crostata di castagne e cioccolato rappresenta il dessert perfetto con il quale inaugurare la stagione autunnale nella maniera più dolce possibile. Protagonista di questa ricetta è soprattutto la farina di castagne, utilizzata anche per preparare il castagnaccio ma in questo caso fondamentale per l’ottima riuscita di questo dessert, squisito e davvero gustoso. Perfetto sia per concludere un pasto nel miglior modo possibile sia per impreziosire la nostra giornata con una merenda deliziosa o con una colazione dolce, fondamentale per iniziare la giornata nel miglior modo possibile. È lei la crostata più golosa del mese di ottobre.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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