Crostata di farro,acqua e cioccolato

di in Dolci e dessert

Un interpretazione un pò diversa della classica crostata di cioccolato, realizzata con una farcia senza latte, sostituito in questo caso dall’acqua minerale. L presenza di farro nella pasta frolla rende questo dolce piacevolmente rustico. Potete trovarlo anche nella sezione la cucina intollerante, assieme a tanti altri dolci al cioccolato come la torta morbida ai due cioccolati.

Ingredienti

  • 4 uova + 1 tuorlo
  • 250 ml di acqua minerale naturale
  • 250 grammi di zucchero
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • un cucchiaio di rhum
  • 270 grammi di farina 00
  • 130 grammi di farina di farro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 grammi di margarina biologica di soia
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti circa
  • Tempo Riposo:
    3/4 ore
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Per la frolla amalgamare bene la margarina con 120 grammi di zucchero, unire un uovo intero e un tuorlo e successivamente 220 grammi di farina 00 setacciato con quella di farro e il lievito.

Impastare rapidamente, formare una palla e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Sbattere assieme le uova rimaste con con 130 grammi di zucchero, incorporare la farina e l’acqua minerale.

Disporre in una casseruola su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.

Profumare con il rum e aggiungere il cioccolato grattugiato mescolando per farlo sciogliere bene.

Stendere con il mattarello la pasta frolla ad uno spessore di tre, quattro millimetri sopra un foglio di carta forno e disponetela in una tortiera da crostata da 24 centimetri.

Versare all’interno la farcia di cioccolato e rifilare il bordo esterno della pasta pizzicandola con le dita.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

Crostata di farro,acqua e cioccolato ricetta e foto


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