Crostata cheesecake
La crostata cheesecake è l’incrocio tra la classica crostata italiana e la cheesecake americana. Un dolce composto da una base di pasta frolla che racchiude un cremoso ripieno bigusto al cioccolato e al mascarpone.
Questa crostata cheesecake è un’ottima soluzione per utilizzare il cioccolato rimasto dalle uova di Pasqua o semplicemente per provare un dolce diverso dal solito.
Ingredienti
per la pasta frolla
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- cacao amaro in polvere per decorare qb
- gocce di cioccolato per decorare qb
per il ripieno
- 300 gr di cioccolato al latte
- 500 gr di mascarpone
- 340 gr di yogurt greco
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 1 scorza di arancia grattugiata (1 arancia)
- Tempo Preparazione: 35 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Cheesecake
Come fare la crostata cheesecake
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Iniziate preparando la pasta frolla. Mescolate la farina con lo zucchero, quindi unite il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita. Aggiungete a questo punto l’uovo e il tuorlo, amalgamate bene fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e ricopritela con la pellicola. Mettere a riposarla in frigo per almeno mezz’ora.
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Amalgamate fra di loro il mascarpone e lo yogurt greco, aggiungete anche lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e le uova. Amalgamate molto bene il tutto.
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Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Rivestiteci uno stampo del diametro di 24 cm e alto 4 cm precedentemente imburrato e infarinato. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi.
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Distribuite sul fondo in maniera uniforme la cioccolata al latte tritata cercando di formare uno strato compatto e omogeneo, quindi versateci sopra il composto di mascarpone e yogurt e livellate bene.
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Fate cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti.
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Sfornate la crostata cheesecake e fatela raffreddare nella teglia prima di servirla.
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Decorate cospargendo la superficie con cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato.
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