Crostata cheesecake

di in Dolci e dessert

La crostata cheesecake è l’incrocio tra la classica crostata italiana e la cheesecake americana. Un dolce composto da una base di pasta frolla che racchiude un cremoso ripieno bigusto al cioccolato e al mascarpone.

Questa crostata cheesecake è un’ottima soluzione per utilizzare il cioccolato rimasto dalle uova di Pasqua o semplicemente per provare un dolce diverso dal solito.

Cheesecake senza cottura al Philadelphia
Cheesecake al Philadelphia

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di burro a temperatura ambiente
  • cacao amaro in polvere per decorare qb
  • gocce di cioccolato per decorare qb

per il ripieno

  • 300 gr di cioccolato al latte
  • 500 gr di mascarpone
  • 340 gr di yogurt greco
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • 1 scorza di arancia grattugiata (1 arancia)
  • Tempo Preparazione:
    35 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Cheesecake

Come fare la crostata cheesecake

  1. Iniziate preparando la pasta frolla. Mescolate la farina con lo zucchero, quindi unite il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita. Aggiungete a questo punto l’uovo e il tuorlo, amalgamate bene fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e ricopritela con la pellicola. Mettere a riposarla in frigo per almeno mezz’ora.

  2. Amalgamate fra di loro il mascarpone e lo yogurt greco, aggiungete anche lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e le uova. Amalgamate molto bene il tutto.

  3. Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Rivestiteci uno stampo del diametro di 24 cm e alto 4 cm precedentemente imburrato e infarinato. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi.

  4. Distribuite sul fondo in maniera uniforme la cioccolata al latte tritata cercando di formare uno strato compatto e omogeneo, quindi versateci sopra il composto di mascarpone e yogurt e livellate bene.

  5. Fate cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti.

  6. Sfornate la crostata cheesecake e fatela raffreddare nella teglia prima di servirla.

  7. Decorate cospargendo la superficie con cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato.

Crostata doppio strato


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