Crostatine con marmellata di ribes rosso meringate
Semplici crostatine ripiene di marmellata di ribes rosso e impreziosite da una morbida meringa, adatte ad ogni occasione! Potete sostituire la marmellata di ribes rosso con qualsiasi altro tipo di marmellata e potete realizzare una crostata grande di 22-24 cm invece delle crostatine individuali.
Ingredienti
- pasta frolla
- 1 vasetto di marmellata di ribes rosso Rigoni di Asiago
- 50 gr di albumi
- 50 gr di zucchero semolato
- 50 gr di zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: Per circa 10 crostatine
- Difficoltà: Normale
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Procedimento
Cominciate con il preparare la pasta frolla, seguendo la nostra ricetta. Lasciatela riposare qualche ora o, meglio, una notte intera.
Accendete il forno a 170°C. Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata, ritagliate dei cerchi di 9 cm di diametro e rivestite gli stampini da crostatina imburrati e infarinati. Infornateli per 10 minuti.
Nel frattempo, preparate la meringa: montate gli albumi, aggiungete lo zucchero semolato in tre volte, a partire da quando cominciano a fare delle bolle e continuate a montarli fino ad ottenere una meringa ferma. Setacciate lo zucchero a velo sugli albumi montati e mescolate delicatamente con una spatola. Trasferite la meringa in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia.
Passati i 10 minuti, tirate fuori le crostatine e farcitele con la marmellata di ribes rosso. Ricopritele con ciuffetti di meringa e rimettele in forno per altri 20-25 minuti. Lasciatele raffreddare prima di servire.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
