Cupcake red velvet
I cupcake red velvet sono un dolce che appartiene alla tradizione gastronomica americana. La presenza della barbabietola dona a questi morbidi tortini un intensa colorazione rossa.
Ingredienti
Per i tortini
- 250 gr di farina 0
- 120 gr di zucchero semolato
- 140 gr di burro
- 2 uova
- 80 gr di barbabietola cruda
- 150 gr di latticello
- 15 gr di cacao
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Per la copertura
- 300 gr di mascarpone o altro formaggio spalmabile
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- Tempo Preparazione: 40 mintui
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 6/8 tortini
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Americana
- Categoria: Torte
Come preparare i cupcake red velvet
-
Riunite in una ciotola la farina e il cacao setacciati e mescolate.
-
In un’altra ciotola trasferite burro e zucchero e montate con una frusta fino ad avere un composto spumoso.
-
Incorporate le uova una alla volta.
-
In un contenitore frullate il latticello con la barbabietola tagliata a pezzetti e pelata. Versate la crema ottenuta sul composto di burro-zucchero-uova e mescolate.
-
Unite poco per volta gli ingredienti secchi mescolando.
-
Una volta incorporati versate la miscela di aceto e bicarbonato.
-
Mescolate con delicatezza e riempite degli stampini per muffin imburrati ed infarinati. Cuocete in forno già caldo a 170°C per 30 minuti circa.
-
Mentre i tortini si raffreddano lavorate il mascarpone con lo zucchero fino ad avere una crema liscia.
-
Utilizzando un sac a poche formate dei ciuffetti sopra ogni tortino e servite.
La Videoricetta Top
