Cupcake red velvet

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I cupcake red velvet sono un dolce che appartiene alla tradizione gastronomica americana. La presenza della barbabietola dona a questi morbidi tortini un intensa colorazione rossa.

Cupcakes
Cupcakes

Ingredienti

Per i tortini

  • 250 gr di farina 0
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 140 gr di burro
  • 2 uova
  • 80 gr di barbabietola cruda
  • 150 gr di latticello
  • 15 gr di cacao
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di aceto di mele

Per la copertura

  • 300 gr di mascarpone o altro formaggio spalmabile
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 40 mintui
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 6/8 tortini
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Americana
  • Categoria: Torte

Come preparare i cupcake red velvet

  1. Cupcake red velvet

    Riunite in una ciotola la farina e il cacao setacciati e mescolate.

  2. Cupcake red velvet

    In un’altra ciotola trasferite burro e zucchero e montate con una frusta fino ad avere un composto spumoso.

  3. Cupcake red velvet

    Incorporate le uova una alla volta.

  4. Cupcake red velvet

    In un contenitore frullate il latticello con la barbabietola tagliata a pezzetti e pelata. Versate la crema ottenuta sul composto di burro-zucchero-uova e mescolate.

  5. Cupcake red velvet

    Unite poco per volta gli ingredienti secchi mescolando.

  6. Cupcake red velvet

    Una volta incorporati versate la miscela di aceto e bicarbonato.

  7. Cupcake red velvet

    Mescolate con delicatezza e riempite degli stampini per muffin imburrati ed infarinati. Cuocete in forno già caldo a  170°C per 30 minuti circa.

  8. Cupcake red velvet

    Mentre i tortini si raffreddano lavorate il mascarpone con lo zucchero fino ad avere una crema liscia.

  9. Cupcake red velvet

    Utilizzando un sac a poche formate dei ciuffetti sopra ogni tortino e servite.

Cupcake red velvet


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