Dolcetti al pistacchio

di in Dolci e dessert

I dolcetti al pistacchio sono un’ottima soluzione per un dessert delizioso e divertente da preparare nella vostra cucina, adatti davvero a ogni pasto, dal pranzo alla cena, passando per le merende. Davvero gustosi come tutti i dolci al pistacchio siciliani.

Questi dolcetti al pistacchio e lamponi sono molto veloci da preparare e vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti. Ideali per un buffet o per un’occasione speciale.

Ingredienti

per i dolcetti

  • 80gr di zucchero
  • 125gr di farina
  • 20gr di pistacchi non salati tritati grossolanamente
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50ml d’olio d’oliva
  • 60gr di yogurt intero cremoso
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaio di crema di pistacchi
  • un pizzico di sale

per decorare

  • 200 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di crema di pistacchi
  • 10 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di lamponi freschi
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: Per circa 30 pezzi
  • Difficoltà: Facile

Dolcetti al pistacchio: procedimento

Per iniziare a preparare i dolcetti al pistacchio e lamponi, innanzitutto accendete il forno a 175°C. Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la crema di pistacchi.

Incorporate quindi le uova, l’olio e lo yogurt e mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate e suddividete l’impasto negli stampini da muffin, precedentemente imburrati (o con i pirottini di carta) e infornate per circa 15-20 minuti. Quando i dolcetti sono cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo, versate la panna in una ciotola dai bordi alti, aggiungete la crema di pistacchi e lo zucchero a velo setacciato. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa. Trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorate i dolcetti freddi. Terminate con mezzo lampone.

I dolcetti al pistacchio e lamponi si conservano in frigorifero per circa 3 giorni.

dolcetti al pistacchio e lamponi


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