Focaccine con farina integrale

di in Focacce

Queste focaccine con farina integrale sono ideali da utilizzare in un pasta al posto del pane o da farcire con i più svariati ingredienti.

Ingredienti

  • 250 gr di farina tipo 0
  • 200 gr di farina integrale
  • 200 gr di acqua
  • 5 gr di lievito granulare
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti circa
  • Tempo Riposo:
    6/8 ore per la lievitazione
  • Dosi:
    30 focaccine
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Attivare il lievito in 70 grammi di acqua tiepida con un pizzico di zucchero

Fare la fontana con le due farine setacciate, versarvi al centro 4 cucchiai di olio, il lievito sciolto nell’acqua e iniziare ad impastare.

Unire un pizzico di sale, la restante acqua e proseguire a lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Disporre la pasta in una ciotola, inciderla a croce, spennellarla con poco olio e farla lievitare coperta per 5/6 ore.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 7/8 millimetri e ricavarne dei dischi da 8 centimetri di diametro con un coppapasta.

Disporre le focaccine sopra delle teglie coperte di carta forno spennellato con poco olio.

Spennellarne anche la superficie, cospargere con poco sale e cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.

Focaccine con farina integrale


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1

Salve, vorrei sapere se è possibile farle con sola farina integrale, e come eventualmente modificare gli altri ingredienti. Grazie!

2
Alessandra Rossi

puoi farle tranquillamente con tutta farina integrale

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