Friggitelli in padella
Rappresentano quel tipo di felicità rustica che non ha bisogno di artifici: solo il calore della fiamma, la generosità dell'olio extravergine d'oliva e la promessa, immancabile, dell'ennesima scarpetta sul fondo lucido del piatto
Poche cose racchiudono i sapori mediterranei con la stessa sfacciata, irresistibile semplicità di una padella colma di friggitelli che sfrigolano nell’olio caldo. Non siamo di fronte a una preparazione complessa, ma all’essenza più pura e istintiva della cucina del Sud: i friggitelli in padella sono un piatto che si fa riconoscere prima ancora che con la vista, attraverso quel profumo verde, tostato e penetrante capace di spalancare l’appetito in un istante.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i friggitelli in padella
Ingredienti
- 1 kg di friggitelli
- 1 cipolla
- 40 g di pangrattato
- 3 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti di cottura
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare i friggitelli in padella
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Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela stufare in una padella a fuoco basso con 5 cucchiai di olio.
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Aggiungete i friggitelli lavati e ben sgocciolati. Fateli cuocere coprendoli con il coperchio.
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Girateli spesso e lasciateli cuocere a fuoco basso per per circa 20 -25 minuti, o fino a che non saranno diventati teneri.
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A fine cottura salate e pepate.
Per un risultato ancora più gustoso, in un padellino a parte fate tostare i pinoli e il pangrattato con un cucchiaio di olio. Spolverate il pangrattato e i pinoli tostati sui friggitelli, mescolate e serviteli caldi
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