Frittata di cipolle
La frittata è un piatto succulento di origine contadina o popolana. In genere venivano impiegati avanzi di altre portate per non buttarle via e realizzare un pasto completo e appagante.
La frittata di cipolle è un piatto della tradizione gastronomica napoletana e qui viene proposto con le cipolle rosse.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 cipolle rosse
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- maggiorana o origano a piacere qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare la frittata di cipolle
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Affettate le cipolle e trasferitele in una padella antiaderente
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con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Mettete un coperchio e fate stufare, se dovessero asciugarsi troppo aggiungete un goccio d’acqua. Lasciate intiepidire.
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In una ciotola sbattete le uova con il formaggio e un pizzico di sale, un cucchiaino da caffè di maggiorana e a piacere, unite una spolverata di pepe.
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Unite le cipolle e amalgamate il tutto, poi versate il composto nella padella dove avete cotto le cipolle senza aggiungere altro olio.
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Fate cuocere per 5 minuti circa per lato.
Trasferite sopra un piatto e servite la frittata ben calda.
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