Gratin di verdure,calamari e gamberi

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Una ricetta che profuma di mediterraneo, dove le verdure sposano i frutti del mare.

Ingredienti

  • 200 grammi di code di gambero
  • 250 grammi di calamari
  • 300 grammi di patate
  • 250 grammi di zucchine
  • 2 pomodori medi
  • 2 scalogni
  • prezzemolo tritato
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Pelare le patate e ridurle a fettine sottili con la mandolina.

Spuntare le zucchine e tagliare anch’esse a striscioline con la mandolina

Dividere i pomodori a meta e tagliarli a fette sottili.

Rivestire una teglia da forno di diametro di 26/28 centimetri con carta da forno,coprirne il fondo uniformemente con le zucchine in unico strato, cospargerle con gli scalogni tritati e salarle leggermente.

Creare un bordo esterno lungo la teglia alternando le fette di pomodoro con quelle di patata , e coprire il centro della teglia con le fettine di patate leggermente sovrapposte.

Cospargere con il prezzemolo e condire con olio sale e pepe.

Infornare a 190 gradi per 30 minuti circa.

Estrarre la teglia e distribuirvi sopra i crostacei e i calamari tagliati ad anelli.

Spolverizzare con il pangrattato e poco prezzemolo. Salare, pepare e irrorare con olio d’oliva.

Rimettere in forno per 10 minuti circa finché la superficie non e gratinata.

Lasciare riposare fuori dal forno per 5 minuti prima di servire.

 Patate, zucchine e pomodori sotto uno strato di golosi calamari e gamberi gratinati!


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