Hai mai usato l’acqua al posto del latte? Ricetta della crostata di farro, acqua e cioccolato
Un’interpretazione un po’ diversa della classica crostata di cioccolato, che in questa ricetta è realizzata con una farcia senza latte, sostituito dall’acqua minerale. La presenza di farro nella pasta frolla rende il sapore di questa particolare crostata di farro, acqua e cioccolato piacevolmente rustico.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la crostata di farro, acqua e cioccolato
Ingredienti
- 4 uova (+ 1 tuorlo)
- 250 ml di acqua minerale
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di rum
- 270 gr di farina 00
- 130 gr di farina di farro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 gr di margarina di soia biologica
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti circa
- Tempo Riposo: 3/4 ore
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la crostata di farro, acqua e cioccolato
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Per la frolla amalgamare bene la margarina con 120 grammi di zucchero, unire un uovo intero e un tuorlo e successivamente 220 grammi di farina 00 setacciato con quella di farro e il lievito.
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Impastare rapidamente, formare una palla e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Sbattere assieme le uova rimaste con con 130 grammi di zucchero, incorporare la farina e l’acqua minerale.
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Disporre in una casseruola su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.
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Profumare con il rum e aggiungere il cioccolato grattugiato mescolando per farlo sciogliere bene.
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Stendere con il mattarello la pasta frolla ad uno spessore di tre, quattro millimetri sopra un foglio di carta forno e disponetela in una tortiera da crostata da 24 centimetri.
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Versare all’interno la farcia di cioccolato e rifilare il bordo esterno della pasta pizzicandola con le dita.
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Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
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