Il castagnaccio reinventato: pinoli, noci e uva passa per un dolce autunnale unico

di in Ricetta del giorno

Il classico castagnaccio toscano si arricchisce di sapori autunnali: la mela annurca, le noci croccanti e il timo aromatico si uniscono in questo dolce ricco e profumato, perfetto per le fredde giornate.

Castagnaccio dolce
Castagnaccio

Ingredienti

  • 125 g di farina di castagne
  • 150 ml d’acqua fredda
  • 50 ml di vino dolce o rum
  • 1 cucchiaio di cacao
  • Un pizzico di sale
  • 60 gr di noci
  • 60 gr di pinoli
  • 60 gr di uva passa
  • La scorza di un’arancia
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

Preparazione dell’impasto: Setacciate la farina di castagne con il cacao e il sale, poi incorporate gradatamente l’acqua e il vino. Aggiungete la scorza d’arancia.

Aggiunta degli ingredienti solidi: Unite metà dell’uva passa, delle noci e dei pinoli all’impasto.

Preparazione dello stampo: Rivestite uno stampo con carta forno, versatevi l’impasto e guarnite con il resto dell’uva passa, delle noci e dei pinoli.

Cottura: Infornate a 150°C in modalità statica per 40 minuti, verificate la cottura con uno stecchino.

Presentazione: Sfornate il castagnaccio, fatelo intiepidire e servitelo con ricotta fresca o panna montata.

Se vuoi leggere la ricetta completa clicca su questo link.

Castagnaccio con le noci, pinoli, uva passa e rosmarino


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