Il castagnaccio reinventato: pinoli, noci e uva passa per un dolce autunnale unico
Il classico castagnaccio toscano si arricchisce di sapori autunnali: la mela annurca, le noci croccanti e il timo aromatico si uniscono in questo dolce ricco e profumato, perfetto per le fredde giornate.
Ingredienti
- 125 g di farina di castagne
- 150 ml d’acqua fredda
- 50 ml di vino dolce o rum
- 1 cucchiaio di cacao
- Un pizzico di sale
- 60 gr di noci
- 60 gr di pinoli
- 60 gr di uva passa
- La scorza di un’arancia
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
Preparazione dell’impasto: Setacciate la farina di castagne con il cacao e il sale, poi incorporate gradatamente l’acqua e il vino. Aggiungete la scorza d’arancia.
Aggiunta degli ingredienti solidi: Unite metà dell’uva passa, delle noci e dei pinoli all’impasto.
Preparazione dello stampo: Rivestite uno stampo con carta forno, versatevi l’impasto e guarnite con il resto dell’uva passa, delle noci e dei pinoli.
Cottura: Infornate a 150°C in modalità statica per 40 minuti, verificate la cottura con uno stecchino.
Presentazione: Sfornate il castagnaccio, fatelo intiepidire e servitelo con ricotta fresca o panna montata.
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